香菇雞肉炊飯
描述
天冷時.懶懶的身體也呈現罷工狀態.好想來碗熱騰騰的雞湯.索性將香菇雞湯變身成炊飯.加入清甜的高麗菜相佐.米飯中吸飽了菜甜肉香~真是滿足!!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1.乾鍋(不加油)先炒鮮香菇至表面有塌扁狀出現.起鍋備用
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2.乾鍋煎雞腿排(雞皮朝下.先煎至出油.皮變金黃.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起鍋切成好入口大小.備用)
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3.原鍋(雞油+2大匙香油)先煸香薑片(出現扁.金黃色)放入鮮香菇.乾香菇(擰乾再入鍋)炒出香味.加入半熟雞肉塊拌勻
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4.放入碎高麗菜末拌炒勻後.加入香菇水.放入調味拌勻(菜微軟即可)
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5.將(作法4)放入電子鍋內與白米混合.再放入1.8杯水即可按下烹煮.
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跳起後.請稍待10分鐘(飯收水.回燜).即可盛盤開動囉~
小撇步
**鮮香菇可全用乾香菇替代.即可省略(作法1)
**香油也可用1大匙麻油替代.但加在炒肉之後.炒高麗菜前(麻油不耐炒)
**這次調味.我使用(鮮味炒手-田園)
2.5平匙.內附的量匙
**若使用鹽或雞粉調味.要比一般食用時鹹.濃些.(作法5)會加入1.8杯的水沖淡.避免成品味道過淡.無味
Bin Lu
喵媽
蔡綺文
Sylvie Liu
