大紅麻婆豆腐之淬釀年菜料理

廖尹嬋
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描述

過年節,我還是喜歡煮家常菜,
沒有這麼多大魚大肉,
煮一盤麻婆豆腐,
白飯也是吃個好幾碗!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味
佐料

步驟

  • 熱鍋後放少許油,放入少許鹽加豬絞肉爆香,再放薑泥拌一下

  • 放入辣椒、辣豆瓣醬跟淬釀醬油熗鍋一下,再加入米酒跟冰糖

  • 加點水,再加入豆腐燜一下

  • 再調太白粉水,起鍋後加蔥花,跟香油拌一下,最後加辣椒擺飾。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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