大紅麻婆豆腐之淬釀年菜料理

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過年節,我還是喜歡煮家常菜,
沒有這麼多大魚大肉,
煮一盤麻婆豆腐,
白飯也是吃個好幾碗!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豆腐 1盒
豬絞肉 200g
太白粉 1匙
調味
辣豆瓣醬 1大匙
淬釀醬油 2大匙
冰糖 1大匙
香油 1小匙
1小匙
米酒 1大匙
佐料
2根
辣椒 2根
薑泥 1小匙
  • 1 熱鍋後放少許油,放入少許鹽加豬絞肉爆香,再放薑泥拌一下
  • 2 放入辣椒、辣豆瓣醬跟淬釀醬油熗鍋一下,再加入米酒跟冰糖
  • 3 加點水,再加入豆腐燜一下
  • 4 再調太白粉水,起鍋後加蔥花,跟香油拌一下,最後加辣椒擺飾。
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/02/10 發表 2,438 瀏覽

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