用烤的糯米雞翅

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到現在還念念不忘在日月潭咬下那口香酥的糯米雞翅。上周末做了油飯,正好剩下一大碗,就來試試看"糯米雞翅"吧。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

兩節雞翅 10
吃剩的油飯 適量
醬油, 老抽, 米酒 適量
蒜泥、薑泥 各一大匙
鹽、糖 少許
  • 1 去掉雞翅骨頭. (小節部分不需去骨)
  • 2 用醬油、老抽(上色用)、米酒、蒜泥、薑泥、少許鹽糖醃隔夜。
  • 3 將油飯塞入雞翅內,並用牙籤固定開口處。烤箱400F,入烤箱前用醃料的汁塗抹雞翅表面,烤十分鐘後翻面,刷醬汁,再烤十分鐘。
  • 4 烤熟之後,可以用 "broil" 功能將雞翅表面烤的焦黃些,使用"broil"的時候,千萬要注意,別烤焦了。
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小撇步

塞糯米的時候,因為糯米是剛從冰箱拿出來,每個飯粒都是冷的,沒有黏性,建議可以稍微微波一下,有點黏度,塞起來比較不會每個飯粒都2266 (離離落落)。

2014/02/08 發表 6,287 瀏覽

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