糯米鑲雞翅~照燒版

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小小米桶姐姐的書實在讓人受益良多,每每翻閱就會讓人有把菜端上餐桌的慾望,值得一看喔。

食材

雞翅 八支
肉粽 一粒
調味料:醬油 六大匙
味琳 三大匙
米酒 三大匙
1.5大匙
清水 7.5大匙
  • 1 雞翅洗靜後用料理剪刀沿著肉和骨頭的粘接處慢慢剪進去,到轉折處輕輕扭斷骨頭拉出即可,動作要慢一點小心不要把肉剪破喔。
  • 2 將處理好的雞翅肉內的洞填入肉粽,約填八分滿左右,不要填太滿以免雞肉遇熱縮起會爆開,最後以牙籤封住尾端
  • 3 起少油之油鍋放入雞翅,以小火翻面慢煎約二十分鐘煎至八分熟左右。到入調味料以小火翻面慢收湯汁約十分鐘,再以大火收乾即可,轉大火的時候要小心不要焦了。
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2013/02/06 發表 3,627 瀏覽

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