好運發發發糕

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好運發發發糕

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相傳吃發糕可以求得好兆頭，發的越高，裂痕越深，代表今年的運勢越好

烹調時間30分鐘

食材

再來米粉 140g

低筋麵粉 60g

二砂糖 90g

發粉(無鋁泡打粉) 1茶匙

水 180g

1 水加糖攪拌至溶化
2 加入在來米粉攪拌均勻
3 低筋麵粉和發粉一起篩入
4 攪拌成黏稠的糊漿狀，靜置10分鐘，蒸鍋燒開備用
5 布丁杯中放置紙模，入模9分滿
6 放入燒熱的蒸籠中，大火蒸15分鐘即可

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小撇步

1.攪拌好的麵糊放置一段時間是為了讓質地更加融合細緻
2.最好選擇有點深度的模具，以防無法膨脹破裂
3.沒吃完的發糕請冷凍保存，食用前再蒸過即可

圖文好讀版：http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/40290664

2014/02/05 發表

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我的怎麼沒發

2 年前