好運發發發糕

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相傳吃發糕可以求得好兆頭,發的越高,裂痕越深,代表今年的運勢越好

烹調時間30分鐘

食材

再來米粉 140g
低筋麵粉 60g
二砂糖 90g
發粉(無鋁泡打粉) 1茶匙
180g
  • 1水加糖攪拌至溶化
  • 2加入在來米粉攪拌均勻
  • 3低筋麵粉和發粉一起篩入
  • 4攪拌成黏稠的糊漿狀,靜置10分鐘,蒸鍋燒開備用
  • 5布丁杯中放置紙模,入模9分滿
  • 6放入燒熱的蒸籠中,大火蒸15分鐘即可
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小撇步

1.攪拌好的麵糊放置一段時間是為了讓質地更加融合細緻
2.最好選擇有點深度的模具,以防無法膨脹破裂
3.沒吃完的發糕請冷凍保存,食用前再蒸過即可

圖文好讀版:http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/40290664

2014/02/05 發表 1.7 萬 瀏覽

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我的怎麼沒發

2 years ago