紹酒燉肉 【淬釀年菜料理】


勝小廚 OD
261 食譜 5,700 粉絲
460 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

年菜~少不了大魚大肉,但要食得健康可以從食材做改變,OD選用豬梅花肉少了油脂,多了雞腳補充膠質,兩者結合不但不會增加負擔,反而更佳美味,使用紹興酒來入菜增加酒香氣有別於一般的滷肉風味,淬釀醬油露來做調味讓這鍋紹酒燉肉更顯得色.香.味俱全~

時間
60 分鐘
食材
1斤半
12支
1/2瓶
6顆
6片
1大把
20g
20元
淬釀醬油露
  • 1
    買回來的豬梅花肉先用滾水轉小火汆燙一下去腥
  • 2
    豬肉切塊狀.雞腳去指甲.薑切片
  • 3
    平底鍋放一點油 下薑片煎香豬肉至金黃色 盛盤備用
  • 4
    爆香八角
  • 5
    雞腳擺進來
  • 6
    接著放入梅花肉.冰糖
  • 7
    加入淬釀醬油露
  • 8
    半瓶紹興酒燒開 加水進來蓋過全部食材 加入青蔥
  • 9
    轉小火 燜煮1小時
  • 10
    湯汁收到黏稠狀 起鍋前 把青蔥.八角挑掉
  • 11
    青江菜燙熟 擺盤
  • 12
    豬肉軟爛.雞腳軟Q 放入盤中就可上桌了~
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
勝小廚的窩
http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog

2014/02/03 發表 8,193 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
勝小廚 OD
261 食譜 5,700 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多酒釀的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

紹酒燉肉 【淬釀年菜料理】 年菜~少不了大魚大肉,但要食得健康可以從食材做改變,OD選用豬梅花肉少了油脂,多了雞腳補充膠質,兩者結合不但不會增加負擔,反而更佳美味,使用紹興酒來入菜增...