慢燉義式風味家常蕃茄湯
描述
在義大利,酸香的蕃茄湯是每個家庭餐桌上常見的家常菜,配著剛出爐的義式麵包,既溫暖又有飽足感!
紅艷的蕃茄湯含有大量茄紅素,可以延緩老化,增強免疫力,過年大魚大肉吃多了,也要來點蔬果平衡一下喔~
份量
3
人份
步驟
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蕃茄在底部刻上十字後放入鍋內
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倒入蓋過蕃茄的滾水讓蕃茄脫皮
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蕃茄略為放涼後切成塊狀
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洋蔥,大蒜切末
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巴西里梗葉分開,葉子部分切細末
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熱鍋加適量橄欖油,依序炒香洋蔥末與蒜末,加入蕃茄塊與蕃茄糊拌炒一下
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將炒好的料加水600ml打成泥狀,倒回鍋中加巴西里梗與義大利綜合香料,開小火燉煮1小時
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以適量鹽,胡椒及糖調味,熄火拌入巴西里末即可
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將湯盛盤,淋上少許初榨橄欖油就完成了!
小撇步
做這道蕃茄湯可以混和多品種的蕃茄,滋味會更豐富,更有層次感喔~
Louie
