懶人紅燒牛肉麵

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這份牛肉麵食譜是參考很多網路前輩,然後做成的。因為製作過程挺簡單的,所以拿出來分享一下!!(如果還是看不懂可以以關鍵字查電鍋牛肉麵就很多不同做法囉!)

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

牛腱(牛肋條) 2kg左右
3支
6片
米酒 4匙
洋蔥 1顆
辣豆瓣 3匙
醬油 1杯
1小匙
番茄 2顆
辣椒 2支
紅蘿蔔(可再加白蘿蔔) 1根
滷包 1個
  • 1 將材料.蔥(一支)薑(三片)酒(一匙)牛肉(大部分的人煮是用牛肋的樣子我用牛腱) 全部丟在一個鍋子裡,肉不要切,水加至淹過所有材料開火煮煮到滾。
  • 2 滾後把渣渣撈出來,將肉拿出來,把湯濾過一次(湯要留喔!!阿我有把原本在湯裡的蔥薑丟掉) 肉拿出來後切塊備用
  • 3 將材料洋蔥(半顆..其實應該要一顆但是我超討厭吃)花椒(適量)丟到鍋子裡炒到洋蔥有點變色(但是我很害怕他焦掉所以馬上就換下一步)
  • 4 將材料辣豆瓣(三匙)醬油(一杯)糖(一匙)酒(三匙)番茄(兩顆) 蔥(兩支)薑(三片)辣椒(兩支)全部丟到剛剛炒的洋蔥裡,煮到番茄有點小爛
  • 5 當看到番茄爛了就把切好的肉丟入煮到表面看起來熟
  • 6 先將炒鍋裡的所有材料以及切好的紅蘿蔔和滷包丟入電鍋內鍋,煮肉的湯一樣放入電鍋內鍋,補到滿
  • 7 外鍋兩杯半水起來再兩杯半水,想更軟嫩就再兩杯!!(如果不夠鹹再調味,不過我的經驗這樣煮起來是夠味的)
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小撇步

炒鍋的材料可以用棉布包起來再進電鍋燉
(不過我懶沒有這麼做)

我是做完牛肉湯後整鍋沒有馬上吃,是放涼後進冰箱冰隔天再用兩杯外鍋水熱,會比較入味喔!

2014/01/30 發表 7,208 瀏覽

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