醬燒揚出肉丸【淬釀年菜料理】

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我家必備的揚出肉丸,我常會做比較多些冷凍起來~無論是醬燒或是加入酸菜火鍋都很對味^^

食材

食材
絞肉 100元
醃料
五香粉,黑胡椒粉,鹽 1小匙
玉米粉或太白粉 2大匙
味全淬釀醬油露 1大匙
香油,米酒. 1匙
薑末,蒜末 3~5瓣(片)
雞蛋 1顆
豆腐 1塊
配料
小朵乾香菇 數朵
雪白菇 1包
青花椰菜 半顆
調味料
200g
味全淬釀醬油露 1大匙
味霖 1匙
太白粉水 適量
1小匙
  • 1 香菇泡水至軟備用.蔬菜切適當大小
  • 2 絞肉放醃料拌勻後,稍為摔打出至有筋性,將肉餡捏成小圓球。
  • 3 肉丸下鍋,以小火炸至熟後撈起瀝乾油。
  • 4 配料下鍋炒香後加入調味料
  • 5 蓋上鍋蓋用小火悶煮至青花椰菜熟即可 起鍋前淋上少許的太白粉水勾薄芡
  • 6 用味全粹釀醬油露來調味將將好.不會過鹹還有淡淡醬油香氣~甘醇美味^^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/29 發表 3,421 瀏覽

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