極致XO醬焗白菜 【富發行創意年菜料理】
份量
4
人份
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1將大白菜洗淨後切片，梗與葉子先分開放，大蒜切片。
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2熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜片爆香後取岀。先加入大白菜梗炒一下，再放入菜葉炒軟。
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3加入富發極致XO醬炒香，再以海鹽調味，完成後將白菜汁瀝出備用。
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4準備另一小鍋，先將奶油溶化後加入麵粉拌成糊狀成白醬。
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5將白菜汁、牛奶與白醬先拌勻，再倒入白菜中拌一下。
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6烤箱預熱180度，準備四個小烤盅，或一大烤盤。
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7將白菜與奶醬汁均勻鋪入容器中，表面灑上乳酪絲，烤至表面金黃即可享用。
小撇步
1. 大白菜加熱後易出水，先炒梗再加菜葉才不會整個過於軟爛。
2. 製做白醬時麵粉要一點一點加，拌勻後再下一匙，才不易結塊。
3. 喜歡焗白菜多汁口感的，牛奶的用量可調整多一些。
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