極致XO醬焗白菜 【富發行創意年菜料理】

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【創意年菜料理】
當令的大白菜,以富發極致XO醬爆香,增添了豐富的層次感搭,再配奶油白醬焗烤,濃郁又美味喔~

食材 (4 人份

大白菜 1顆(600g)
大蒜 1辦
麵粉 40g
有鹽奶油 40g
牛奶 200-250ml
焗烤乳酪絲 適量
海鹽 適量
富發極致XO醬 4-5湯匙
橄欖油 1湯匙
  • 1 將大白菜洗淨後切片,梗與葉子先分開放,大蒜切片。
  • 2 熱鍋後倒入橄欖油,放入蒜片爆香後取岀。先加入大白菜梗炒一下,再放入菜葉炒軟。
  • 3 加入富發極致XO醬炒香,再以海鹽調味,完成後將白菜汁瀝出備用。
  • 4 準備另一小鍋,先將奶油溶化後加入麵粉拌成糊狀成白醬。
  • 5 將白菜汁、牛奶與白醬先拌勻,再倒入白菜中拌一下。
  • 6 烤箱預熱180度,準備四個小烤盅,或一大烤盤。
  • 7 將白菜與奶醬汁均勻鋪入容器中,表面灑上乳酪絲,烤至表面金黃即可享用。
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小撇步

1. 大白菜加熱後易出水,先炒梗再加菜葉才不會整個過於軟爛。
2. 製做白醬時麵粉要一點一點加,拌勻後再下一匙,才不易結塊。
3. 喜歡焗白菜多汁口感的,牛奶的用量可調整多一些。

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2014/01/29 發表 2,513 瀏覽

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