提拉米蘇雪花糕

2014/01/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 315 0 0

長得像提拉米蘇的雪花糕,好好吃喲!!

食材 (4 人份

消化餅 7塊
無鹽奶油 50g
苦甜巧克力 適量
鮮奶 280g
動物性鮮奶油 270g
玉米粉 50g
適量
防潮可可粉 適量
  • 1 取一8吋方形幕斯框,一面用保鮮膜包覆,用橡皮筋套牢,以紙板為墊。
  • 2 將消化餅捏碎變成餅乾屑,倒入隔水融化的無鹽奶油,攪拌均勻後,會呈現微微濕潤狀,將餅乾倒入模型裡用手壓實,放入冰箱冷藏。
  • 3 苦甜巧克力隔水融化後,塗在餅乾層上。
  • 4 鮮奶跟動物性鮮奶油放在一起,依個人喜好加入砂糖調甜度。之後,平分為A、B兩盆。
  • 5 A盆加入玉米粉,攪拌均勻。 B盆煮到沸騰,後將A盆慢慢倒入,此時為避免燒焦,必須不停攪拌,攪拌到呈現泥狀即可。微微降溫後,倒入模型中,放入冷藏。
  • 6 食用前在灑上一層防潮可可粉。
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