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Na Na Shen 的幸福花園
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【雙鮮蛋卷】年菜系列**

【雙鮮蛋卷】年菜系列**

描述

單吃、煮湯、火鍋⋯
過年圍爐吃火鍋,和先前作的雞卷,都切成一小小段,就是最棒最健康的火鍋料,以前小時候在娘家,一路就是吃父親做這樣的火鍋長大,好懷念呀⋯

NaNa Shen 的幸福花園
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食材

調味料

步驟

  • 蝦仁處理乾淨後吸乾水份,放砧板上以刀面拍扁後剁碎

    蝦仁處理乾淨後吸乾水份,放砧板上以刀面拍扁後剁碎

  • 將雞蛋以外之所有食材及蝦泥,與全部的調味料拌勻

    將雞蛋以外之所有食材及蝦泥,與全部的調味料拌勻

  • 拌好的餡料放深鍋內,以調理器往同一方向攪拌,攪至越有黏性越佳

    拌好的餡料放深鍋內,以調理器往同一方向攪拌,攪至越有黏性越佳

  • 雞蛋用打蛋器打成蛋液備用

  • 鍋內抹一點油,中火將鍋子燒熱,倒入蛋液,轉動鍋子讓蛋液均勻的鋪上鍋面,約10秒後即熄火,讓鍋子的餘溫將蛋煎熟,當鍋緣蛋皮有剝離鍋子的現像,即可輕易的將蛋皮用雙手取出

  • 每張蛋皮對半切成半圓型,取餡料放蛋皮上捲成長條,接封處抹上麵粉水

    每張蛋皮對半切成半圓型,取餡料放蛋皮上捲成長條,接封處抹上麵粉水

  • 蒸鍋水煮開,將捲好的蛋捲排放蒸籠,大火蒸10分鐘即可。

    蒸鍋水煮開,將捲好的蛋捲排放蒸籠,大火蒸10分鐘即可。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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