玉娟手作甜點 29 食譜 202 粉絲 追蹤 ~花生糖~ 描述 喜歡吃硬脆花生糖嗎? 花生糖外面買也很貴,而且也不知道做起來放了多久~ 再過幾天就要過年了,趕緊動手做吧! 很簡單喔!只要材料備齊就跟著我的步驟一起來做吧! #素食 #蔬食 358 說讚 12 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 花生生的 2斤半 油 1碗 水 1碗 糖 1碗 麥芽糖水麥芽亦可 1斤 鹽 1 大匙 白芝麻黑芝麻亦可 適量 步驟 花生洗淨瀝乾,以上材料全部加入~ 開大火炒.鍋鏟要不時攪拌,等到大滾而且糖漿會噴出少許時,請轉中火~ 這時會看到鍋裡糖漿和油分離,請拿一個碗和湯匙將油舀出,舀出約一碗的油,這些油可以炒菜不要丟喔! 期間鍋鏟要一直攪拌,越到後面的步驟越重要,油舀的差不多時,要轉小火注意不要燒焦喔! 此時也會聽到花生會有爆裂聲音,代表花生也已經熟了 糖會呈現絲狀,趕緊取出~放在鋪了防沾紙的模具上(要準備兩個)花生倒上後,再鋪上一張防沾紙,戴上手套壓緊,或用桿麵棍壓實~ 趁微熱時切塊,涼後放入盒子~ 小撇步 花生糖做好後趁著溫熱趕快切,等涼切會很醜,而且也很難切~ 2.7 萬 瀏覽 2014/01/29 發表