~花生糖~

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喜歡吃硬脆花生糖嗎?
花生糖外面買也很貴,而且也不知道做起來放了多久~
再過幾天就要過年了,趕緊動手做吧!
很簡單喔!只要材料備齊就跟著我的步驟一起來做吧!

食材

花生(生的) 2斤半
1碗
1碗
1碗
麥芽糖(水麥芽亦可) 1斤
1 大匙
白芝麻(黑芝麻亦可) 適量
  • 1花生洗淨瀝乾,以上材料全部加入~
  • 2開大火炒.鍋鏟要不時攪拌,等到大滾而且糖漿會噴出少許時,請轉中火~
  • 3這時會看到鍋裡糖漿和油分離,請拿一個碗和湯匙將油舀出,舀出約一碗的油,這些油可以炒菜不要丟喔!
  • 4期間鍋鏟要一直攪拌,越到後面的步驟越重要,油舀的差不多時,要轉小火注意不要燒焦喔!
  • 5此時也會聽到花生會有爆裂聲音,代表花生也已經熟了
  • 6糖會呈現絲狀,趕緊取出~放在鋪了防沾紙的模具上(要準備兩個)花生倒上後,再鋪上一張防沾紙,戴上手套壓緊,或用桿麵棍壓實~
  • 7趁微熱時切塊,涼後放入盒子~
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小撇步

花生糖做好後趁著溫熱趕快切,等涼切會很醜,而且也很難切~

2014/01/29 發表 1.7 萬 瀏覽

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一碗約多少量?

3 年前