破布子麵筋~淬釀年菜料理

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過年不只大魚大肉
許多人習慣在農曆初一吃素
就算不是整天茹素
也會在早餐吃素
不管是宗教因素
為環保盡一份心來偶爾吃個素
還不錯吧
素食者會從麵筋中來補充蛋白質
不過
一般人習慣買超市罐頭的麵筋
今天就讓自己來料理~破布子麵筋
**吃慣罐頭的麵筋
原來自己做一點都不難
而且又省錢
衛生看的見
美味不輸罐頭食品
因為加了破布子
感覺更回甘
今年大年初一早上就給家人來一道素食吧

份量1人份

食材

麵筋 300g
破布子 2大匙
香菇 少許
花生油 0.5茶匙
醬油 2大匙
2大匙
香油 0.5茶匙
  • 1 1.麵筋用滾水滾2分鐘撈出, 再用清水洗淨 (這個步驟是燙洗掉麵筋的油)
  • 2 2.鍋中放花生油炒香菇 醬油由鍋邊嗆入鍋中
  • 3 3.放入處理好的麵筋與破布子 加糖與水 (水份淹過食材)
  • 4 4.開小火滾煮20分鐘, 加上香油提香就能起鍋. 熱吃冷食皆可喔...
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小撇步

1.簡單的只用好醬油與糖兩種調味料,也能煮出好味道喔..
2.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
3.想看更多美食或交流請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog

2014/01/28 發表 3,434 瀏覽

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