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mayer
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年菜-鮑住杏腐(抱住幸福)【淬釀年菜料理】

年菜-鮑住杏腐(抱住幸福)【淬釀年菜料理】

描述

簡單就是幸福。過年期間不免大魚大肉,這時候就需要來一道清爽不油膩的菜餚,讓您的腸胃喘口氣!料理中所運用的食材非常簡單,而淬釀醬油露,更是這道料理的重要角色,它讓菇菇更鮮甜,讓百頁豆腐更有滋味,也藉此祝福大家在新的一年裡擁抱更多的幸福。故此道料理即以兩樣主菜(杏鮑菇與百頁豆腐)之諧音命名。

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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將食材洗淨。

    將食材洗淨。

  • 杏鮑菇滾刀切塊,百頁豆腐切1公分厚,紅蘿蔔切丁、大蒜拍碎。

    杏鮑菇滾刀切塊,百頁豆腐切1公分厚,紅蘿蔔切丁、大拍碎。

  • 鍋中熱油爆香大蒜,接著依序炒紅蘿蔔、毛豆。

    鍋中熱油爆香大,接著依序炒紅蘿蔔毛豆

  • 再將蒟蒻小卷、杏鮑菇、百頁豆腐放進鍋中。

    再將蒟蒻小卷、杏鮑菇、百頁豆腐放進鍋中。

  • 然後加一些水拌炒一下,接著加淬釀醬油露、鹽和糖調味。

    然後加一些水拌炒一下,接著加淬釀醬油露、鹽和糖調味。

  • 如喜歡湯汁多一點則多加一些水,蓋上鍋蓋燜煮,讓食材吸收湯汁。

    如喜歡湯汁多一點則多加一些水,蓋上鍋蓋燜煮,讓食材吸收湯汁。

小撇步

1.燜煮時間可以長一點,這樣百頁和杏鮑菇會吸收更多的湯汁更美味,但要注意別燒乾了!
2.此道料理可以有豐富的變化,如:加雞肉、豬肉、牛肉、魚片、蝦子或花枝等。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

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