【淬釀年菜料理】紅燒翅小腿


Elaine小廚娘
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限12字

"『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」

https://icook.tw/cnsoysauce "

"紅燒翅小腿"是我與家人最喜歡的料理,無論是家管、職業婦女、料理新手,都可以很輕鬆得意的煮出美味料理。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
3枝
少許
8~10片
8~10瓣
12隻
1/2條
調味料
少許
2大匙
4大匙
4大匙
1大匙
1大匙
2大匙
  • 食材

    食材

  • 淬釀醬油

    淬釀醬油

  • 淬釀醬油

    淬釀醬油

  • 青蔥、老薑、翅小腿洗淨,青蔥切段、老薑切片、蒜頭8~10瓣、紅蘿蔔切片,備用。翅小腿放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

    青蔥、老薑、翅小腿洗淨,青蔥切段、老薑切片、蒜頭8~10瓣、紅蘿蔔切片,備用。翅小腿放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

  • 青蔥、老薑先放進油鍋中爆炒至香味飄出後,續入紅蘿蔔片拌炒。

    青蔥、老薑先放進油鍋中爆炒至香味飄出後,續入紅蘿蔔片拌炒。

  • 加入淬釀醬油露、香菇素蠔油、白砂糖、米酒、黑胡椒粉、七味唐辛子粉、冷開水約150~200c.c,待煮滾後,蓋上鍋蓋以小火悶煮約60分鐘,盛盤後撒上些許的香菜,即可。

    加入淬釀醬油露、香菇素蠔油、白砂糖、米酒、黑胡椒粉、七味唐辛子粉、冷開水約150~200c.c,待煮滾後,蓋上鍋蓋以小火悶煮約60分鐘,盛盤後撒上些許的香菜,即可。

  • 紅燒翅小腿成品。

    紅燒翅小腿成品。

小撇步

翅小腿先放進油鍋煎至兩面呈金黃色,這樣翅小腿會香上加香,而且可以更加的容易入味。

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