【淬釀年菜料理】紅燒翅小腿

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"『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
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"紅燒翅小腿"是我與家人最喜歡的料理,無論是家管、職業婦女、料理新手,都可以很輕鬆得意的煮出美味料理。

食材 (4 人份 60 分鐘

青蔥 3枝
香菜 少許
老薑 8~10片
蒜頭 8~10瓣
翅小腿 12隻
紅蘿蔔 1/2條
調味料
香油 少許
米酒 2大匙
白砂糖 4大匙
淬釀醬油 4大匙
黑胡椒粉 1大匙
七味唐辛粉 1大匙
香菇素蠔油 2大匙
  • 1 食材
  • 2 淬釀醬油
  • 3 淬釀醬油
  • 4 青蔥、老薑、翅小腿洗淨,青蔥切段、老薑切片、蒜頭8~10瓣、紅蘿蔔切片,備用。翅小腿放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
  • 5 青蔥、老薑先放進油鍋中爆炒至香味飄出後,續入紅蘿蔔片拌炒。
  • 6 加入淬釀醬油露、香菇素蠔油、白砂糖、米酒、黑胡椒粉、七味唐辛子粉、冷開水約150~200c.c,待煮滾後,蓋上鍋蓋以小火悶煮約60分鐘,盛盤後撒上些許的香菜,即可。
  • 7 紅燒翅小腿成品。
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小撇步

翅小腿先放進油鍋煎至兩面呈金黃色,這樣翅小腿會香上加香,而且可以更加的容易入味。

2014/01/27 發表 6,926 瀏覽

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