【淬釀年菜料理】紅燒翅小腿
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"『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」
"紅燒翅小腿"是我與家人最喜歡的料理，無論是家管、職業婦女、料理新手，都可以很輕鬆得意的煮出美味料理。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
青蔥
3枝
香菜
少許
老薑
8~10片
蒜頭
8~10瓣
翅小腿
12隻
紅蘿蔔
1/2條
調味料
香油
少許
米酒
2大匙
白砂糖
4大匙
淬釀醬油
4大匙
黑胡椒粉
1大匙
七味唐辛粉
1大匙
香菇素蠔油
2大匙
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1食材 -
2淬釀醬油
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3淬釀醬油
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4青蔥、老薑、翅小腿洗淨，青蔥切段、老薑切片、蒜頭8~10瓣、紅蘿蔔切片，備用。翅小腿放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
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5青蔥、老薑先放進油鍋中爆炒至香味飄出後，續入紅蘿蔔片拌炒。
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6加入淬釀醬油露、香菇素蠔油、白砂糖、米酒、黑胡椒粉、七味唐辛子粉、冷開水約150~200c.c，待煮滾後，蓋上鍋蓋以小火悶煮約60分鐘，盛盤後撒上些許的香菜，即可。
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7紅燒翅小腿成品。
小撇步
翅小腿先放進油鍋煎至兩面呈金黃色，這樣翅小腿會香上加香，而且可以更加的容易入味。