年菜自己做─回鄉團圓大利是─淬釀年菜料理
茴香是一種氣味獨特的植物，拿它來包水餃，能夠吃出不同以往高麗菜或韭菜的口味，過年吃水餃，就好像吃到金元寶，茴香水餃取其回鄉之意，讓你回家團圓大發利是，在年夜飯裡不但好意兆，還有好健康唷。
食材
茴香
300公克
豬絞肉
500公克
薑
適量
干貝淬釀醬油露
適量
鹽巴
少許
水餃皮
適量
水
適量
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1 將茴香菜洗淨瀝乾水份，切成末備用；薑洗淨磨成泥。 -
2 將豬絞肉、茴香末、薑泥拌勻。
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3 內餡加入干貝淬釀醬油露和少許鹽巴調味即可。
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4 取水餃皮沿外圓沾水一圈。
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5 放入一勺內餡。
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6 水餃皮對折，先將中央的邊皮壓實。
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7 再將左右側的水餃皮壓實即可。
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8 煮開1/3鍋水，水開後將水餃放入鍋內，中火煮到水滾，入約1/3鍋的冷水繼續煮；第二次煮到水滾，入約1/3鍋的冷水繼續煮，水滾後，視水餃浮水面即可撈起瀝乾裝盤。
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9 上菜了！和家人一起分享幸福吧~ 今年多吃元寶大發利是唷～
小撇步
1.簡單的烹調就能吃到食物的美味。
2.利用干貝淬釀醬油露的鮮味，讓茴香菜的滋味更加有層次，簡單就能做出好滋味。
3. 『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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