年菜自己做─回鄉團圓大利是─淬釀年菜料理

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茴香是一種氣味獨特的植物,拿它來包水餃,能夠吃出不同以往高麗菜或韭菜的口味,過年吃水餃,就好像吃到金元寶,茴香水餃取其回鄉之意,讓你回家團圓大發利是,在年夜飯裡不但好意兆,還有好健康唷。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

茴香 300公克
豬絞肉 500公克
適量
干貝淬釀醬油露 適量
鹽巴 少許
水餃皮 適量
適量
  • 1 將茴香菜洗淨瀝乾水份,切成末備用;薑洗淨磨成泥。
  • 2 將豬絞肉、茴香末、薑泥拌勻。
  • 3 內餡加入干貝淬釀醬油露和少許鹽巴調味即可。
  • 4 取水餃皮沿外圓沾水一圈。
  • 5 放入一勺內餡。
  • 6 水餃皮對折,先將中央的邊皮壓實。
  • 7 再將左右側的水餃皮壓實即可。
  • 8 煮開1/3鍋水,水開後將水餃放入鍋內,中火煮到水滾,入約1/3鍋的冷水繼續煮;第二次煮到水滾,入約1/3鍋的冷水繼續煮,水滾後,視水餃浮水面即可撈起瀝乾裝盤。
  • 9 上菜了!和家人一起分享幸福吧~ 今年多吃元寶大發利是唷~
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小撇步

1.簡單的烹調就能吃到食物的美味。
2.利用干貝淬釀醬油露的鮮味,讓茴香菜的滋味更加有層次,簡單就能做出好滋味。
3. 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/27 發表 6,941 瀏覽

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