XO醬 [淬釀年菜料理]

2014/01/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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淬釀的醬油帶出食材的香氣與甘美,加上微辣的口味!簡單卻又方便好吃的必備醬料

食材 (6 人份 45 分鐘

小魚干 100g
乾蝦米 100g
蒜頭 200g
紅蔥頭 150g
辣椒 190g
味素 35g
雞粉 20g
淬釀醬油露 80g
30g
150g
  • 1 備料~清洗所有材料(可水洗)
  • 2 蒜頭~紅蔥頭~辣椒切碎(可用調理機)
  • 3 起油鍋依序炸材料 (蒜頭~紅蔥頭~辣椒~乾蝦仁~小魚干)
  • 4 再熱鍋放入150gㄉ油.以及炸好ㄉ食材加入調味料煮至滾(泡沫需撈掉)即可
  • 5 趁熱入瓶~方便保存~好吃ㄉxo醬出爐囉 味全淬釀醬油露 ★100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精的高品質醬油 ★150天長時間釀造工法 ★升級新配方 顏色紅潤、味道甘醇不鹹 ★適合滷、燉、紅燒、沾、淋、全方位各式料理
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小撇步

可再加入扁魚增加風味
炸辛香料~小魚干乾蝦仁ㄉ油我會分開
炸辛香料的油可加在作4中ㄉ油中
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

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