XO醬 [淬釀年菜料理]
![XO醬 [淬釀年菜料理]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/68540/large_0d9094cb30af0c6b.jpg)
淬釀的醬油帶出食材的香氣與甘美，加上微辣的口味!簡單卻又方便好吃的必備醬料
食材
小魚干
100g
乾蝦米
100g
蒜頭
200g
紅蔥頭
150g
辣椒
190g
味素
35g
雞粉
20g
淬釀醬油露
80g
糖
30g
油
150g
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1 備料~清洗所有材料(可水洗) -
2 蒜頭~紅蔥頭~辣椒切碎(可用調理機)
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3 起油鍋依序炸材料 (蒜頭~紅蔥頭~辣椒~乾蝦仁~小魚干)
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4 再熱鍋放入150gㄉ油.以及炸好ㄉ食材加入調味料煮至滾(泡沫需撈掉)即可
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5 趁熱入瓶~方便保存~好吃ㄉxo醬出爐囉 味全淬釀醬油露 ★100%純天然釀造，不添加防腐劑及味精的高品質醬油 ★150天長時間釀造工法 ★升級新配方 顏色紅潤、味道甘醇不鹹 ★適合滷、燉、紅燒、沾、淋、全方位各式料理
小撇步
可再加入扁魚增加風味
炸辛香料~小魚干乾蝦仁ㄉ油我會分開
炸辛香料的油可加在作4中ㄉ油中
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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