義式青醬酥餅


同顏小淇
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加入自製青醬與營養豆渣的小餅乾。
微鹹的口味,吃起來有淡淡的九層塔香氣。
是一款很特別的點心哦!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    低粉過篩備用。 全蛋打散備用。 奶油室溫軟化備用。
  • 2
    奶油先用打蛋器打軟,打出絨毛狀後,加入糖、鹽一起打發。
  • 3
    打至奶油顏色稍微發白,加入1/4的蛋液,打勻。
  • 4
    蛋液加入後,由於蛋中的水份,所以會呈現「油水分離」的狀況。
  • 5
    請有耐心的打至奶油再度呈現光滑的霜狀,就可再加入1/4的蛋液,重覆以上步驟,直到所有蛋液加完,且奶油呈現光滑霜狀。
  • 6
    加入青醬。
  • 7
    將青醬與奶油拌勻。
  • 8
    加入豆渣拌勻。(若無可省略)
  • 8
    加入低粉,拌勻,即可整型準備烘焙。
  • 8
    烤箱200°C預熱。 放入烤箱,以180℃烤25-30分,表面與底部上色,就可以出爐了。
2014/01/24 發表 4,429 瀏覽
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