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Chi
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義式青醬酥餅

義式青醬酥餅

描述

加入自製青醬與營養豆渣的小餅乾。
微鹹的口味,吃起來有淡淡的九層塔香氣。
是一款很特別的點心哦!

129 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 低粉過篩備用。
全蛋打散備用。
奶油室溫軟化備用。

    低粉過篩備用。 全蛋打散備用。 奶油室溫軟化備用。

  • 奶油先用打蛋器打軟,打出絨毛狀後,加入糖、鹽一起打發。

    奶油先用打蛋器打軟,打出絨毛狀後,加入糖、鹽一起打發。

  • 打至奶油顏色稍微發白,加入1/4的蛋液,打勻。

    打至奶油顏色稍微發白,加入1/4的蛋液,打勻。

  • 蛋液加入後,由於蛋中的水份,所以會呈現「油水分離」的狀況。

    蛋液加入後,由於蛋中的水份,所以會呈現「油水分離」的狀況。

  • 請有耐心的打至奶油再度呈現光滑的霜狀,就可再加入1/4的蛋液,重覆以上步驟,直到所有蛋液加完,且奶油呈現光滑霜狀。

    請有耐心的打至奶油再度呈現光滑的霜狀,就可再加入1/4的蛋液,重覆以上步驟,直到所有蛋液加完,且奶油呈現光滑霜狀。

  • 加入青醬。

    加入青醬。

  • 將青醬與奶油拌勻。

    將青醬與奶油拌勻。

  • 加入豆渣拌勻。(若無可省略)

    加入豆渣拌勻。(若無可省略)

  • 加入低粉,拌勻,即可整型準備烘焙。

    加入低粉,拌勻,即可整型準備烘焙。

  • 烤箱200°C預熱。 放入烤箱,以180℃烤25-30分,表面與底部上色,就可以出爐了。

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