義式青醬酥餅
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
無鹽奶油
50g
糖
10g
全蛋
20g
低筋麵粉
100g
豆渣（可不加）
40g
青醬
30g
鹽
1g
-
1低粉過篩備用。 全蛋打散備用。 奶油室溫軟化備用。 -
2奶油先用打蛋器打軟，打出絨毛狀後，加入糖、鹽一起打發。
-
3打至奶油顏色稍微發白，加入1/4的蛋液，打勻。
-
4蛋液加入後，由於蛋中的水份，所以會呈現「油水分離」的狀況。
-
5請有耐心的打至奶油再度呈現光滑的霜狀，就可再加入1/4的蛋液，重覆以上步驟，直到所有蛋液加完，且奶油呈現光滑霜狀。
-
6加入青醬。
-
7將青醬與奶油拌勻。
-
8加入豆渣拌勻。（若無可省略）
-
8加入低粉，拌勻，即可整型準備烘焙。
-
8烤箱200°C預熱。 放入烤箱，以180℃烤25－30分，表面與底部上色，就可以出爐了。
贊助
