橘天使蛋糕

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輕盈空氣感的天使蛋糕不加油,無負擔,健康又好吃!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 3 (約97克)
細砂糖 60克
低筋麵粉,過篩 33克
檸檬汁 1 1/2茶匙
香草精 1/4茶匙
一小撮
淋醬 隨意
  • 1烤箱預熱 325度F/160度C
  • 2將蛋白在乾淨無油的鋼盆中,用電動打蛋器打至粗大氣泡
  • 3放入1/2小匙的檸檬汁繼續打至氣泡變細
  • 4放入一半的糖打至濕性發泡
  • 5放入鹽,香草精,剩下的檸檬汁和糖打至乾性發泡
  • 6過篩後的麵粉分兩次倒入打發的蛋白中,用刮刀大動作迅速拌勻
  • 7放入蛋糕模型,左右搖晃並在桌上敲兩下,表面抹平
  • 8烤約30分鐘,用牙籤戳一下蛋糕,若沒有沾到麵糊表示內部熟了
  • 9蛋糕從烤箱取出後倒放在架子上放涼約一小時
  • 10將蛋糕從模中分離,用刀子小心地將模型底部與蛋糕切開
  • 11完成!可以直接單吃或是淋上任意喜愛的醬汁或擺上水果
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小撇步

天使蛋糕可以單吃,若怕太乾可以抹果醬或是淋上巧克力或搭配水果。
如果要配甜的食物一起吃,糖的份量可以再減少。

2014/01/22 發表 8,314 瀏覽

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