練耐心糖霜餅乾
描述
糖霜打底(網路搜尋)請按我http://www.youtube.com/watch?v=K9wEILJshpU
花朵實作影片(網路搜尋)請按我
https://www.youtube.com/watch?v=vA8-DxZBenU&spfreload=10
時間
120
分鐘
步驟
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無鹽奶油室溫放軟.與糖攪拌至蓬鬆發白.分三次加入蛋液攪拌均勻.加入過篩後的低粉及杏仁粉，用奶油刮刀以切拌方式拌勻.冷藏半小時壓模.烤箱預熱170度，烤20-25分(放下層.表面不要烤太深色)移到網架上放涼備用
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先用軟式糖霜打底.可以先劃出外圍.再將軟式糖霜填滿.填滿後要用牙籤小心地化小圈圈趕出空氣.完成後拿起餅乾水平搖晃幾下(這個動作很重要喔`~不然乾了之後你會看間坑坑巴巴的醜餅乾喔)軟式糖霜要24小時才會完全乾燥.
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初學者可以先做直線練習(先在烘焙紙上練習是個好方法)畫壞了也別怕.等一下下稍微乾了之後.用牙籤輕輕的挑起來就好啦~
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你也可以寫上想說的文字~
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也可以畫上可愛的圖案~
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這是另一種技法啦~看起來好像很難吼~其實很簡單辣!!
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先用硬式糖霜畫出花的輪廓.再用筆沾微量的蛋白從輪廓往花心畫出就可以啦~
小撇步
糖霜餅乾要24小時才會完全乾燥尤其是打底的軟式糖霜.可以放到烤箱用低溫90度烘烤1-2小時.要低溫烘烤糖霜餅乾絕對要先確認糖霜已乾燥完畢。
白色糖霜在烘烤過會微微變黃.如果你要保持純白色請別用烤的喔~
可愛圖案實做影片請按我https://www.youtube.com/watch?v=iRIoYPBBq3U&list=UU3I0VtPUgUkhLpggtt7iIpw&spfreload=10
