腐皮五福袋

141 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

農曆新年將近,來做一些好意頭的菜,腐皮五福袋。福袋寓意得到豐收和圑圓,將腐皮口袋釀入炒過的豬絞肉、香菇、韭菜和紅蘿蔔,然後用燙過的韭菜綁緊起來,再與鰹魚湯、菇、蔬菜燜煮入味,腐皮吸收了湯汁就會變成脹滿的可愛小福袋,吃起來味道變化多端,有鮮、甜、爽、香的味道,滋味清爽又不膩。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

油揚(日式油豆腐皮) 3片
蒜末 2瓣
燙熟韮菜 6條
饀料
豬絞肉 180g
紅蘿蔔絲 1個
韮菜切粒 適量
湯料
鴻喜菇 30g
玉米荀 5條
紅蘿蔔片 5塊
市售日本鰹魚湯粉 10g
600ml
醃料
醬油 1大匙
鹽、糖、麻油、胡椒粉、水 各少許
太白粉 1茶匙
  • 1 預備材料。
  • 2 先將所有餡料加入醃料醃15分鐘。
  • 3 熱1茶匙油鍋,加入蒜末炒香後,放入已醃好的饀料炒熟,盛起,待涼。
  • 4 腐皮剪開一半,形成口袋,打開袋口用湯匙填入適量已炒熟的饀料。
  • 5 接著把已燙軟的韮菜將豆腐皮開口綁緊起來成福袋,備用。
  • 6 取另一鍋,加水煮沸後,放入鰹魚湯粉、鴻喜菇、玉米荀和紅蘿蔔片煮5分鐘。
  • 7 然後把所有福袋浸入湯內,加少許鹽煮1-2分鐘就完成。
  • 8
贊助

小撇步

福袋裡的餡料可以自由選擇不同材料,可以包入素食材料,做成素菜福袋,味道也較清爽。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/01/21 發表 3,452 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣