腐皮五福袋 農曆新年將近,來做一些好意頭的菜,腐皮五福袋。福袋寓意得到豐收和圑圓,將腐皮口袋釀入炒過的豬絞肉、香菇、韭菜和紅蘿蔔,然後用燙過的韭菜綁緊起來,再與鰹魚湯...

腐皮五福袋


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農曆新年將近,來做一些好意頭的菜,腐皮五福袋。福袋寓意得到豐收和圑圓,將腐皮口袋釀入炒過的豬絞肉、香菇、韭菜和紅蘿蔔,然後用燙過的韭菜綁緊起來,再與鰹魚湯、菇、蔬菜燜煮入味,腐皮吸收了湯汁就會變成脹滿的可愛小福袋,吃起來味道變化多端,有鮮、甜、爽、香的味道,滋味清爽又不膩。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    預備材料。
  • 2
    先將所有餡料加入醃料醃15分鐘。
  • 3
    熱1茶匙油鍋,加入蒜末炒香後,放入已醃好的饀料炒熟,盛起,待涼。
  • 4
    腐皮剪開一半,形成口袋,打開袋口用湯匙填入適量已炒熟的饀料。
  • 5
    接著把已燙軟的韮菜將豆腐皮開口綁緊起來成福袋,備用。
  • 6
    取另一鍋,加水煮沸後,放入鰹魚湯粉、鴻喜菇、玉米荀和紅蘿蔔片煮5分鐘。
  • 7
    然後把所有福袋浸入湯內,加少許鹽煮1-2分鐘就完成。
  • 8
小撇步

福袋裡的餡料可以自由選擇不同材料,可以包入素食材料,做成素菜福袋,味道也較清爽。

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2014/01/21 發表 4,828 瀏覽
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請問油豆腐皮要在哪裡買呢?

10 months ago

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