腐皮五福袋
描述
農曆新年將近，來做一些好意頭的菜，腐皮五福袋。福袋寓意得到豐收和圑圓，將腐皮口袋釀入炒過的豬絞肉、香菇、韭菜和紅蘿蔔，然後用燙過的韭菜綁緊起來，再與鰹魚湯、菇、蔬菜燜煮入味，腐皮吸收了湯汁就會變成脹滿的可愛小福袋，吃起來味道變化多端，有鮮、甜、爽、香的味道，滋味清爽又不膩。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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預備材料。
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先將所有餡料加入醃料醃15分鐘。
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熱1茶匙油鍋，加入蒜末炒香後，放入已醃好的饀料炒熟，盛起，待涼。
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腐皮剪開一半，形成口袋，打開袋口用湯匙填入適量已炒熟的饀料。
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接著把已燙軟的韮菜將豆腐皮開口綁緊起來成福袋，備用。
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然後把所有福袋浸入湯內，加少許鹽煮1-2分鐘就完成。
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小撇步
福袋裡的餡料可以自由選擇不同材料，可以包入素食材料，做成素菜福袋，味道也較清爽。
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