黑木耳龍葵魴魚粥.柯媽媽の植物燕窩

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上禮拜收到家人寄來的一大袋龍葵,突然回想起小時候常看見媽媽拿來煮成鹹粥的童年回憶,因此這次就嚐試以黑木耳養生露為湯底,搭配白飯與魴魚一同燉煮成「黑木耳龍葵魴魚粥」來享用。除能品嚐龍葵特有的一種芳醇及微苦的口感,蒸煮至軟嫩的龍葵,也挺適合給長輩來食用,吃法雖簡單,卻也最單純,無需複雜的配料,就能體驗龍葵先苦後甘的獨特滋味。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

龍葵 2大把
魴魚 1片
生米 1米量杯
黑木耳養生露 5米量杯
1米量杯
米酒 50ml
酌量
胡椒粉 酌量
  • 1 準備黑木耳養生露、魴魚片、生米與龍葵等料理食材。
  • 2 先將生米用電鍋,直接燉煮成香噴噴的白米飯備用。
  • 3 龍葵用清水洗淨後,去除根部,保留嫩莖葉部分。
  • 4 在煮好後的白米飯上,再倒入黑木耳養生露與米酒,並攪拌一下。
  • 5 把魴魚片切成塊狀後,直接放入至電鍋的內鍋中。
  • 6 將屬於嫩莖葉部分的龍葵,也放入至內鍋中,最後再用電鍋蒸煮成粥。
  • 7 待電鍋跳起後,可再添加鹽巴與胡椒粉等調味料來增味。
  • 8 無需複雜的配料,就能嚐鮮龍葵本身帶有先苦後甘的獨特滋味。
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2014/02/22 發表 1,552 瀏覽

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