黑木耳龍葵魴魚粥
描述
上禮拜收到家人寄來的一大袋龍葵，突然回想起小時候常看見媽媽拿來煮成鹹粥的童年回憶，因此這次就嚐試以黑木耳養生露為湯底，搭配白飯與魴魚一同燉煮成「黑木耳龍葵魴魚粥」來享用。除能品嚐龍葵特有的一種芳醇及微苦的口感，蒸煮至軟嫩的龍葵，也挺適合給長輩來食用，吃法雖簡單，卻也最單純，無需複雜的配料，就能體驗龍葵先苦後甘的獨特滋味。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備黑木耳養生露、魴魚片、生米與龍葵等料理食材。
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先將生米用電鍋，直接燉煮成香噴噴的白米飯備用。
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龍葵用清水洗淨後，去除根部，保留嫩莖葉部分。
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在煮好後的白米飯上，再倒入黑木耳養生露與米酒，並攪拌一下。
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把魴魚片切成塊狀後，直接放入至電鍋的內鍋中。
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將屬於嫩莖葉部分的龍葵，也放入至內鍋中，最後再用電鍋蒸煮成粥。
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待電鍋跳起後，可再添加鹽巴與胡椒粉等調味料來增味。
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無需複雜的配料，就能嚐鮮龍葵本身帶有先苦後甘的獨特滋味。
小撇步
黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩
https://shopee.tw/komama2006
