芒果布丁

Jenny Toh
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布丁的作法粗分:鸡蛋牛奶跟布丁粉两种。虽说布丁粉非常的简便,只要尝过牛奶鸡蛋方子后,再也不要吃布丁粉这种简易的方子了。鸡蛋牛奶布丁,口感更幼滑香醇,有厚度,而且非常有营养健康。这份布丁方子是4瓶装的份量

食材

250g
30g
1.5g
2粒
  • 牛奶加热至周围冒小泡还没开的状态,关火,晾凉备用

  • 鸡蛋打碎搅拌

  • 慢慢加入蜂蜜搅拌 (如果是普通白糖,可以放入后再打碎鸡蛋搅拌均匀使其融化)

  • 牛奶加入5滴柠檬汁搅拌

  • 把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅拌使其充分融合,成蛋奶液

  • 筛入5克的冻干芒果粉,慢慢搅拌均匀

  • 蛋奶液过筛后得到更加细滑的液体,倒入布丁瓶中

  • 烤箱水浴法150度,烤制30分钟后即可,放凉后,放入冰箱冷藏4小时后使用 (如果没有烤箱,可以用锅蒸,详见下面小撇步) (何为水浴法,详见下面小撇步)

小撇步

1.蛋奶液一定要过筛,这样更细滑
2.何为水浴法,烤箱预热150度放入烤盆,烤盘中注入热水过瓶半
3.没有烤箱,可以用锅蒸:布丁瓶用牛皮纸密封好。小锅加入小瓶一半高的水,烧开后,放入瓶子,盖上锅盖,马上转小火蒸3-4分钟,然后关火,继续闷,保持10-13分钟,就可以了
4.如何检验布丁烤制成功:插一根牙签进去,站住了就是烤好了

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Jenny Toh
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