菜頭漢堡（淬釀年菜料理）
菜頭、菜頭，好彩頭
新年期間好彩頭
簡單的烹調方式
新奇的組合搭配
希望大家圓滿！
快樂
食材
白蘿蔔
1條
豬絞肉
200g
西洋芹
50g
紅蘿蔔
少許
香菜
少許
辣椒
少許
豆瓣醬
少許
胡椒粉
少許
塩
少許
干貝醬油
少許
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1 白蘿蔔切圓形蒸熟（不要軟） 約5分鐘 -
2 豬絞肉、紅蘿蔔、西洋芹拌勻胡椒粉、塩調味 摔打後揑成丸
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3 蒸熟的白蘿蔔放入鍋中煎
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4 把揑成丸型的肉入鍋壓成餅狀香煎金黃
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5 煎好的白蘿蔔放入肉餅淋上醬汁（干貝醬、豆瓣醬丶辣椒末）撒上香菜
小撇步
肉餅製作時要揉勻摔打，可保肉質軟嫩
白蘿蔔蒸熟口感類似水梨鮮甜
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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