簡單年菜 平安蹄膀 淬釀年菜料理
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1準備材料 -
2起油鍋放入冰糖開小火等冰糖呈金黃色時
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3放入蹄膀下去半油煎..蹄膀呈現金黃色後撈起放入滷鍋
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4滷鍋裡加入剝好的蒜頭.米酒.素蠔油.粹釀醬油露.滷包等酒滾了轉小火熬煮一個小時.用筷子插的下去就熟了
小撇步
將米酒蓋過肉~整個過程都是將酒代替水
做任何滷肉料理都能這樣試喔
很香又好吃 這淬釀醬油滷起來更加美味 媽媽都說好吃唷^^ ~
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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