簡單年菜 平安蹄膀 淬釀年菜料理

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這個簡單的做法
不用準備太多麻煩的程序
好吃又不會油膩

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蹄膀 1個
蒜頭 1個
滷包 1個
米酒 1罐
冰糖 適量
素蠔油 適量
粹釀醬油露 適量
  • 1 準備材料
  • 2 起油鍋放入冰糖開小火等冰糖呈金黃色時
  • 3 放入蹄膀下去半油煎..蹄膀呈現金黃色後撈起放入滷鍋
  • 4 滷鍋裡加入剝好的蒜頭.米酒.素蠔油.粹釀醬油露.滷包等酒滾了轉小火熬煮一個小時.用筷子插的下去就熟了
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小撇步

將米酒蓋過肉~整個過程都是將酒代替水
做任何滷肉料理都能這樣試喔
很香又好吃 這淬釀醬油滷起來更加美味 媽媽都說好吃唷^^ ~
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/19 發表 9,689 瀏覽

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