青玉香梅佐多利 [ 淬釀年菜料理 ]

2014/01/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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年菜除了來點魚肉料理,
但適量的蔬菜也很重要。
多利魚方便料理且無刺,很適合小孩進食。
在眾多年菜的重口味中,加點梅汁的料理,酸、甜、鹹,又下飯又開胃。

食材 (3 人份 20 分鐘

多利魚片 1片
洋蔥 些許
青椒 些許
麵粉 適量
醃料-淬釀醬油露 2大匙
醃料-梅汁 2大匙
醃料-米酒 1大匙
醃料-冰糖 些許
醃料-水 2大匙
醃料-柴魚花 些許
醃料-蒜末 些許
  • 1 備妥所有食材
  • 2 準備醃料 蒜頭切末後與所有醃料放置碗中攪拌均勻備用
  • 3 多利魚片切片後,放進醃料中約10分鐘
  • 4 將洋蔥及青椒切成片狀
  • 4 利用鍋中的餘油先拌炒洋蔥,之後再放進青椒,拌炒一下後隨即取出備用
  • 5 將醃過的魚片沾上些許麵粉後,放進油鍋小火慢煎,待熟透後即拿出備用
  • 6 以清脆的洋蔥以及青椒鋪底,再放上入味的魚片,這樣就完成一道有香味,有醬味,又有點酸甜滋味的年菜魚料理
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小撇步

淬釀醬油露的鹹香醬油味,很香醇,加上梅汁的酸甜,讓魚片徹底入味,香味撲鼻而來。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

Bows' mon 的幸福小天地
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