青玉香梅佐多利 [ 淬釀年菜料理 ]


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年菜除了來點魚肉料理,
但適量的蔬菜也很重要。
多利魚方便料理且無刺,很適合小孩進食。
在眾多年菜的重口味中,加點梅汁的料理,酸、甜、鹹,又下飯又開胃。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
多利魚片
1片
洋蔥
些許
青椒
些許
麵粉
適量
醃料-淬釀醬油露
2大匙
醃料-梅汁
2大匙
醃料-米酒
1大匙
醃料-冰糖
些許
醃料-水
2大匙
醃料-柴魚花
些許
醃料-蒜末
些許
  • 1
    備妥所有食材
  • 2
    準備醃料 蒜頭切末後與所有醃料放置碗中攪拌均勻備用
  • 3
    多利魚片切片後,放進醃料中約10分鐘
  • 4
    將洋蔥及青椒切成片狀
  • 4
    利用鍋中的餘油先拌炒洋蔥,之後再放進青椒,拌炒一下後隨即取出備用
  • 5
    將醃過的魚片沾上些許麵粉後,放進油鍋小火慢煎,待熟透後即拿出備用
  • 6
    以清脆的洋蔥以及青椒鋪底,再放上入味的魚片,這樣就完成一道有香味,有醬味,又有點酸甜滋味的年菜魚料理
小撇步

淬釀醬油露的鹹香醬油味,很香醇,加上梅汁的酸甜,讓魚片徹底入味,香味撲鼻而來。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

Bows' mon 的幸福小天地
http://illly.pixnet.net/blog

2014/01/18 發表 1,670 瀏覽
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