青玉香梅佐多利 [ 淬釀年菜料理 ]
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年菜除了來點魚肉料理，
但適量的蔬菜也很重要。
多利魚方便料理且無刺，很適合小孩進食。
在眾多年菜的重口味中，加點梅汁的料理，酸、甜、鹹，又下飯又開胃。
食材
多利魚片
1片
洋蔥
些許
青椒
些許
麵粉
適量
醃料-淬釀醬油露
2大匙
醃料-梅汁
2大匙
醃料-米酒
1大匙
醃料-冰糖
些許
醃料-水
2大匙
醃料-柴魚花
些許
醃料-蒜末
些許
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1 備妥所有食材 -
2 準備醃料 蒜頭切末後與所有醃料放置碗中攪拌均勻備用
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3 多利魚片切片後,放進醃料中約10分鐘
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4 將洋蔥及青椒切成片狀
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4 利用鍋中的餘油先拌炒洋蔥,之後再放進青椒,拌炒一下後隨即取出備用
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5 將醃過的魚片沾上些許麵粉後,放進油鍋小火慢煎,待熟透後即拿出備用
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6 以清脆的洋蔥以及青椒鋪底,再放上入味的魚片,這樣就完成一道有香味,有醬味,又有點酸甜滋味的年菜魚料理
小撇步
淬釀醬油露的鹹香醬油味，很香醇，加上梅汁的酸甜，讓魚片徹底入味，香味撲鼻而來。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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