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Jane Chang
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清蒸珍珠石斑

清蒸珍珠石斑

描述

魚用蒸得更能吃出鮮甜味道,尤其是珍珠石斑,其肉質細緻鮮嫩,是道老少咸宜的菜餚。

124 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將石斑魚洗淨在於兩面各劃三刀,米酒先抹在魚身上。

  • 取一蒸盤將片放在盤底,放上魚後將破布子均勻灑在魚身上,在麻油與醬油膏林在上面(魚上面可再加一點片)。

  • 用大火蒸15分鐘

  • 將青切段稍微拍扁,縱切細絲後待15分鐘後魚熟透後再開鍋蓋將青灑在上面,繼續蒸1分鐘即完成。

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