清蒸珍珠石斑
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清蒸珍珠石斑
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1將魚鱗打乾淨,魚身劃數道斜線
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2魚上下及魚肚,魚身劃口處插入薄薑片及拍扁的蒽白段
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3起鍋將魚身鋪上蒽綠絲及辣椒絲後均勻淋上熱油
小撇步
喜愛醬油味的也可以淋少許醬油增加醬色和醬香或可以加醃好的破布子同蒸
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