孜然鹹蛋炒粉豆 ♥ 鹹蛋&蔬菜7 ♥


收藏 99 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

粉豆有點像四季豆的貴族親戚,不但豆腥味比較淡,質地也再軟嫩一些。
搭配著古溜的菇菇一起滑蛋,美味乾杯。

加映 ♥臘味鹹蛋炒杏鮑菇♥ http://icook.tw/recipes/61902

食材
食材︰鴻喜菇
1包
食材︰粉豆
1把
食材︰雞蛋
1 粒
食材︰鹹蛋
1粒
調味料︰青蔥
1根
調味料︰大蒜
3粒
調味料︰孜然粉
適量
調味料︰黑胡椒
少許
調味料︰鹽
不一定(視鹹蛋鹹度)
  • 1
    水滾,鴻喜菇燙30秒、粉豆燙1分鐘,瀝乾備用
  • 2
    起油鍋炒香蔥蒜末
  • 3
    鹹蛋絞碎、雞蛋1顆打入碗中稍微攪打混勻,放入爆香的蔥蒜末
  • 4
    改大火燒熱空鍋
  • 5
    倒入雞蛋液,繞鍋子滾一圈後關火
  • 6
    放入蔬菜料,讓每塊蔬菜都沾到半凝固蛋漿,撒上孜然粉&黑胡椒
  • 7
    開火,轉大火嗆入米酒拌炒,炒勻即可起鍋。
  • 8
    Tips ★ 粉豆長相類似四季豆,形狀較為扁平。
小撇步

★ 步驟5~6 熄火再開火,比較容易控制時間讓蛋汁黏住蔬菜,動作夠快者一氣呵成不必熄火。

2014/01/18 發表 4,815 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣