麻婆豆腐
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1豆腐買回來後可浸在水中備用，以免變壞 -
2把豆腐切粒並使用滾水煮一會令豆腐變熟
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3蒜蓉及蔥也切粒並加上豆瓣辣椒醬
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4把獲燒紅，放入適量油，然後放入豬肉碎炒熟（看到沒有紅色便可）
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5加入剛切好的蒜蓉及蔥
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6倒入剛煮熟了的豆腐
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7因為豆腐會出水，如不喜歡太多醬汁，可倒入太白粉水然後再煮1分鐘即可
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8完成
小撇步
放入肉碎到獲中時，獲一定要夠熱才倒入油，油也要夠熱，這樣肉碎便不會痴獲。
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