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頴頴手作料理

7 食譜 9 粉絲

手作炸芋丸

手作炸芋丸

描述

這次是做基本款芋丸，
你也可以在內陷多增加鹹鴨蛋或起司哦！
更添加風味😋

447 說讚 5 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

芋頭

1顆
太白粉

適量
低筋麵粉

少許
麵包粉

少許

調味

鹽巴

少許
細砂糖

適量

步驟

1）芋頭去皮切薄片，放至電鍋蒸熟 2）將蒸熟的芋頭搗成泥 3）分次加入適量的細砂糖（視個人口味）及少許的鹽巴 4）分次加入太白粉至芋泥不沾手 5）將芋泥搓成適當大小
1）將芋泥球裹上薄薄的一層低筋麵粉後過水 2）過水後外表有黏性再裹上麵包粉
中油溫炸至外表金黃色即可食用
外表酥脆，內陷綿密又帶點Q勁！

小撇步

建議1）
細砂糖可多加一點，因為芋頭很吃糖！
建議2）
若想要口感Q一點太白粉可以多加一點！
建議3）
若怕芋丸吃油，可利用少許的麵包粉確認油溫高低，麵包粉丟入油鍋後立即漂浮即可下鍋油炸！

3 萬瀏覽

2017/06/09 發表

頴頴手作料理 7 食譜 9 粉絲

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吃起來的口感，外皮有點偏硬，不知是否正常?

留言

共 1 則

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朱育娟
請問過水是什麼意思？
8 years ago
作者頴頴手作料理
把表皮拍有麵粉的芋丸，在水裡頭滾一圈後拿起來再沾麵包粉！主要是讓芋丸表皮有黏性可以沾覆麵包粉喲！希望有幫助到你😊
8 years ago

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