草原風夾饃

53 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

很喜歡吃羊肉+孜然的味道,讓我有置身在蒙古草原的fu.
*官網* 歡迎參觀;)
http://www.triarrow.com.tw
*痞客邦*
http://triarrow.pixnet.net/blog/post/66898915
*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)
https://www.facebook.com/cooking6.6mama

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

高筋麵粉 200g
裸麥粉 50g
中筋麵粉 50g
乾酵母 3g
130g
羊肉片 一盒
米酒 2匙
薄鹽醬油 4大匙
孜然粉 1/2匙
青椒 1顆
洋蔥 半顆
胡椒 1/2匙
蒜頭 3瓣
植物油 少許
  • 1 先醃肉,放入孜然粉,醬油,胡椒粉,米酒.
  • 2 麵粉,裸麥粉過篩後加入酵母和水,用手和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜進行發酵.
  • 3 等待麵糰麵成2~3倍大
  • 4 捏一小團麵糰用擀麵棍擀成圓形,再捏一小麵糰揉成圓形後沾上植物油.
  • 5 沾了油的圓球包在圓形的麵糰裡.
  • 6 把麵團稍微柔圓壓扁,蓋上保鮮膜在次發酵.15~20分鐘後用上火140度下火170度烤10分鐘.**注意因為我做的是迷你版的,大小約像一顆雞蛋一樣,所以只需考10分鐘喔!
  • 7 將蒜頭切末,青椒,洋蔥切絲備用.
  • 8 熱鍋->放油->放蒜頭爆香>洋蔥->青椒->羊肉翻炒至羊肉都熟後關火.
  • 9 把烤好的麵餅對切後包入剛剛炒的孜然羊肉.完成瞜!
贊助

小撇步

*我在揉麵糰的時候不會一次把水都放下去,我會先放2/3,感受麵糰的濕度後再酌量加水.
*上火開太強烤太久,餅的表面會太硬喔!
*冬天和夏天的溫度會影響到發酵的時間,一般我冬天都是把麵糰放在烤箱裡,不開溫度,放兩杯熱水這樣發酵時間比較短.

2014/01/16 發表 1,726 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣