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草原風夾饃

草原風夾饃

描述

很喜歡吃羊肉+孜然的味道,讓我有置身在蒙古草原的fu.
*官網* 歡迎參觀;)
http://www.triarrow.com.tw
*痞客邦*
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*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)
https://www.facebook.com/cooking6.6mama

62 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先醃肉,放入孜然粉,醬油,胡椒粉,米酒.

    先醃肉,放入孜然粉,醬油,胡椒粉,米酒.

  • 麵粉,裸麥粉過篩後加入酵母和水,用手和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜進行發酵.

    麵粉,裸麥粉過篩後加入酵母和水,用手和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜進行發酵.

  • 等待麵糰麵成2~3倍大

    等待麵糰麵成2~3倍大

  • 捏一小團麵糰用擀麵棍擀成圓形,再捏一小麵糰揉成圓形後沾上植物油.

    捏一小團麵糰用擀麵棍擀成圓形,再捏一小麵糰揉成圓形後沾上植物油.

  • 沾了油的圓球包在圓形的麵糰裡.

    沾了油的圓球包在圓形的麵糰裡.

  • 把麵團稍微柔圓壓扁,蓋上保鮮膜在次發酵.15~20分鐘後用上火140度下火170度烤10分鐘.**注意因為我做的是迷你版的,大小約像一顆雞蛋一樣,所以只需考10分鐘喔!

    把麵團稍微柔圓壓扁,蓋上保鮮膜在次發酵.15~20分鐘後用上火140度下火170度烤10分鐘.**注意因為我做的是迷你版的,大小約像一顆雞蛋一樣,所以只需考10分鐘喔!

  • 將蒜頭切末,青椒,洋蔥切絲備用.

    頭切末,青椒,洋蔥切絲備用.

  • 熱鍋->放油->放蒜頭爆香>洋蔥->青椒->羊肉翻炒至羊肉都熟後關火.

    熱鍋->放油->放頭爆香>洋蔥->青椒->羊肉翻炒至羊肉都熟後關火.

  • 把烤好的麵餅對切後包入剛剛炒的孜然羊肉.完成瞜!

    把烤好的麵餅對切後包入剛剛炒的孜然羊肉.完成瞜!

小撇步

*我在揉麵糰的時候不會一次把水都放下去,我會先放2/3,感受麵糰的濕度後再酌量加水.
*上火開太強烤太久,餅的表面會太硬喔!
*冬天和夏天的溫度會影響到發酵的時間,一般我冬天都是把麵糰放在烤箱裡,不開溫度,放兩杯熱水這樣發酵時間比較短.

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Hello ~ Cooking Mama希望帶給大家手做料理的幸福 (。^ω^。)ノ♡ *官網* 歡迎參觀;) http://www.triarrow.com.tw *FB* https://www.facebook.com/cooking6.6mama

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