芝香平安蛋『淬釀年菜料理』
描述
最近超愛簡單的料理，用簡單的食材、少少的調味、短短的時間，做出可口美味的料理。
小朋友對於『蛋』似乎充滿著熱愛，尤其是小巧可愛的鳥蛋更是吸引著他們熱烈關注。
這次利用鳥蛋與淬釀醬油露，做了這道年菜料理，富彈性又入味的鳥蛋伴隨著芝麻香，不論是當成開胃菜或是配飯料理，都是很好的選擇。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大集合。鵪鶉蛋洗淨瀝乾水分，姜切片，蔥切段。冰糖是量匙的一大匙唷！
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熱鍋放入油，將冰糖倒入以小火開始翻炒，直到出現焦糖色。
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放入鵪鶉蛋，輕輕翻炒，讓鵪鶉蛋可以均勻的沾上焦糖色。
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香味飄出後，放入淬釀醬油露，稍微翻炒。
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放入清水開始悶煮，因水量不是很多，記得不時攪動一下鵪鶉蛋，讓蛋每面都能沾到醬汁；待湯汁收乾後熄火，去掉香料，倒入熟芝麻拌勻就可起鍋裝盤了。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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