番茄湯底

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冷冷的天正是適合吃火鍋的時候了,這次我試做了番茄火鍋湯底,這湯底很簡單值得試試喔!

份量4人份

食材

大牛番茄 2顆
洋蔥 1顆
2支
冰糖或砂糖 適量
高湯 適量
  • 1用刀在番茄底部劃十字,再以滾水燙五分鐘;接著去皮
  • 1將蔥切段,洋蔥切適量大小,番茄切丁
  • 1熱鍋加少許油,先放蔥爆香接著加入其他食材,把番茄炒到爛;洋蔥悶到軟
  • 2試一下軟度後就可加入適量的高湯和開水及適量的糖煮約15~20分鐘即可
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小撇步

加糖是為了中和番茄的酸度,如果喜歡酸味的人可以省略不加

2014/01/14 發表 2.3 萬 瀏覽

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