番茄湯底
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1 用刀在番茄底部劃十字,再以滾水燙五分鐘;接著去皮 -
1 將蔥切段,洋蔥切適量大小,番茄切丁
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1 熱鍋加少許油,先放蔥爆香接著加入其他食材,把番茄炒到爛;洋蔥悶到軟
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2 試一下軟度後就可加入適量的高湯和開水及適量的糖煮約15~20分鐘即可
小撇步
加糖是為了中和番茄的酸度,如果喜歡酸味的人可以省略不加
加糖是為了中和番茄的酸度,如果喜歡酸味的人可以省略不加
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