蕃茄紅燒豬肉麵

2014/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小吃店一碗紅燒豬肉麵可不便宜,肉也沒幾塊,作法其實一點都不難ㄝ~ 滷一大鍋吃個過癮吧!
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食材 (4 人份 90 分鐘

里肌肉 半斤
可果美蕃茄鍋高湯 一飯碗
紅蘿蔔塊 半根
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥末 1大匙
洋葱丁 半顆
豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
麵條 適量
青菜 適量
現成酸菜 適量
葱花 適量
  • 1 備齊材料
  • 1 鍋中放油爆香蔥.薑.蒜末及洋葱丁
  • 2 加入豆瓣醬炒到香味出來
  • 3 續放肉塊炒香,再淋上醬油嗆鍋
  • 4 鍋中加一飯碗的可果美蕃茄鍋高湯及六碗的水,再放紅蘿蔔燉煮1小時至肉入味
  • 5 麵條煮好放入碗中,加入蕃茄紅燒豬肉湯,擺上燙青菜.酸菜.灑上葱花即可
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小撇步

紅燒豬肉的湯頭比例我是抓蕃茄鍋高湯1及水6,可依個人喜好做調整.
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