『金門高粱飄香料理』-紅燒豬肉麵

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金門高梁以清澈透明,質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。
雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感,確保有甘冽香醇的餘韻。
除了能飲用也可拿來入菜。
今日料理紅燒豬肉麵,這是一道尤牛肉改豬肉的麵食料理。
今天,天氣開始冷颼颼了,讓人想要吃熱呼呼的料理。
來碗紅燒豬肉麵暖暖胃吧!
而且有加入金門高梁,雖然湯頭已經沒有酒味了,但是因為有加入滷包,所以燉煮完整間廚房香味四溢哦!讓人忍不住想馬上開動^^"

食材 (5 人份

梅花豬肉 2盒
3片
3支
白蘿蔔 適量
紅蘿蔔 適量
38度金門高梁 1米量杯
醬油膏或辣豆瓣醬 約1湯匙
適量
白麵條 約4人份
滷包(中藥行購) 1包
白菜 4支
香菜 適量
  • 1 材料備齊
  • 2 熱油鍋,把切好的豬肉下鍋翻炒至肉塊有點微焦,在放入薑/蔥翻炒。
  • 3 之後可以在放金門高梁酒至豬肉內在翻炒提升肉的香氣。
  • 4 這時再加入醬油醬(或辣豆瓣醬)/紅蘿蔔/白蘿蔔,續繼翻炒一下。 ※這步驟我是加醬油膏,因為小朋又不吃辣。 但是喜歡辣的在此步驟就可以加入,並要炒香,這可以提升湯頭的味道哦!
  • 5 在加入適量的水及滷包,並燉煮約1個小時
  • 6 燉煮好的紅燒豬肉湯,這時開小火續繼燉煮,保持豬肉湯的熱度。
  • 7 在來麵條即可在豬肉湯煮好後,開始另備一鍋熱水下麵條。 麵條下好後,把洗好,並切好的白菜丟入熱水煮熟撓起備用。
  • 8 最後把煮好的麵條/白菜/香菜 一樣一樣放入碗中最後加入豬肉湯及香菜。
  • 9 這就是一碗香味四溢的豬肉麵啦!>
  • 10
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/302740355

2013/11/13 發表 3,917 瀏覽

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