嫩烤豬排佐自製黑胡椒醬

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自己在家做黑胡椒豬排很簡單~吃得很安心~~

烹調時間45分鐘

食材

豬梅花肉排 1片
洋蔥 1/4顆
蒜頭 5顆
無鹽奶油 100克
粗粒黑胡椒 2大匙
適量
醬油 1大匙
1小匙
米酒 2小匙
蠔油 1小匙
2杯
玉米粉水 適量
  • 1 洋蔥.蒜頭切末.豬肉排撒上鹽.黑胡椒備用.玻璃瓶用熱水燙5分鐘瀝乾水分備用
  • 2 肉排用80克奶油煎至雙面略焦.進烤箱250度烤20分鐘
  • 3 原鍋炒香洋蔥至軟化.加入蒜末拌炒再加入黑胡椒拌炒(胡椒炒過更香)加入所有調味料拌炒之後加入2杯水煮開.用太白粉水適量勾芡.加入20克奶油增香即完成
  • 4 趁熱裝進乾淨的玻璃瓶內馬上倒扣.可以成為真空狀態延長保存時間(要冷藏)
  • 5 肉質不乾柴超鮮嫩多汁~~
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小撇步

豬排從烤箱取出之後要放著5分鐘讓肉排吸收肉汁之後再切.以免肉汁流失~~

2014/01/13 發表 4,090 瀏覽

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