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Hank Chung
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超簡單的-蔥燒排骨

超簡單的-蔥燒排骨

描述

之前買的蔥,還有不少,趕快做這道蔥燒排骨,煮好後,家裡跟戶外都彌滿著這道排骨的香氣,真棒。

1,130 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鍋中放入2大匙的油,放入蔥(整支或切對半),煎至蔥焦黃盛起。

    鍋中放入2大匙的油,放入(整支或切對半),煎至焦黃盛起。

  • 用煎蔥的油,放入排骨,煎至兩面都金黃,再放入薑片爆香。

    用煎的油,放入排骨,煎至兩面都金黃,再放入片爆香。

  • 倒入醬油及蠔油,拌炒一下,讓排骨上色。

    倒入醬油及蠔油,拌炒一下,讓排骨上色。

  • 再倒入較深的鍋子,將所有食材及調味料都放進去,再倒入水,跟食材一樣平即可。

    再倒入較深的鍋子,將所有食材及調味料都放進去,再倒入水,跟食材一樣平即可。

  • 水滾後,轉小火,燜煮約50分鐘至一小時,如果時間到了,湯汁還很多或未濃稠時,將瓦斯的火轉至中火,這時記得要攪拌,以免鍋底燒焦,燒至汁濃稠即可。

    水滾後,轉小火,燜煮約50分鐘至一小時,如果時間到了,湯汁還很多或未濃稠時,將瓦斯的火轉至中火,這時記得要攪拌,以免鍋底燒焦,燒至汁濃稠即可。

小撇步

沒有紹興酒改用米酒,沒有冰糖改二砂糖,香氣會稍有差異,口感沒有差別。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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