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Na Na Shen 的幸福花園
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【沙鍋魚頭】鍋

【沙鍋魚頭】鍋

描述

冬季肥美的鰱魚總是讓我興起做「沙鍋魚頭」的念頭,昨天看這頭新鮮得很,心動之下調皮的問老闆:How much?老闆說:攏重290摳(哈哈⋯原來老闆的和我一樣有水準),台票290元還可以接受,畢竟時機脈脈,總是要摸摸口袋有多深!
誒!淨講些題外話,拉回主題~

NaNa 的幸福廚房
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食材

步驟

  • 魚頭請老闆剁成兩半,清洗後下油鍋炸,讓魚肉縮一下,入鍋滷才不容易散開,魚肉也會比較香

    魚頭請老闆剁成兩半,清洗後下油鍋炸,讓魚肉縮一下,入鍋滷才不容易散開,魚肉也會比較香

  • 兩面都炸到囖囖恰恰

    兩面都炸到囖囖恰恰

  • 撈起魚頭,倒出炸油,利用原油鍋將薑片炒香,再放進大白菜,加1/2小匙鹽將白菜炒軟

    撈起魚頭,倒出炸油,利用原油鍋將片炒香,再放進大白菜,加1/2小匙鹽將白菜炒軟

  • 這是這道鍋我所準備的基本食材,魚已經夠鮮,不必再加多餘的調味料哦

    這是這道鍋我所準備的基本食材,魚已經夠鮮,不必再加多餘的調味料哦

  • 炒好的大白菜墊底,魚頭放中間,蒜苗段擺湯裡,其他的就隨意囉^^*

    炒好的大白菜墊底,魚頭放中間,苗段擺湯裡,其他的就隨意囉^^*

小撇步

欲挑新鮮的鰱魚頭,除了一定要看它的【眼色】,還是看它的眼色,魚眼絕對必須是清澈帶亮的哦 ⋯☆_☆

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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