傳統式蛋餅


糖糖
1 食譜 2 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

住在台南的我,從這中學開始愛上「傳統式的蛋餅」。

老闆會在炙熱的鐵板上舀上一匙粉漿後,在鐵杯中打上一顆蛋,加上蔥花攪拌後與漸漸成形的蛋餅皮合而為一。

令我著迷的是,他將不對稱的圓形快速卷成長條狀,最後再以用鍋杓切成不均等的塊狀。

等待製作的過程中,雙眼一刻不得閒,不願錯過任何製作的小細節。


有人跟我一樣是蛋餅愛好者嗎?

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1大匙(15g)
1大匙(15g)
1大匙(15g)
1茶匙(5c.c)
1大匙(15c.c)
少許
少許
  • 1
    將餅皮的材料全部放入杯子中,攪拌均勻
  • 1
    將餅皮的材料全部放入杯子中,攪拌均勻。
  • 2
    熱鍋放少許油,倒入粉漿以中小火煎至餅皮狀。
  • 3
    打一顆蛋置杯中,加入玉米粒和些許鹽攪拌均勻後平鋪在蛋餅皮上,最後鋪上高麗菜絲。
  • 4
    鍋剷從底端將蛋餅卷起,酥脆程度,切塊或不切自由選擇,完成。
  • 5
    醬醬~無防腐劑,傳統天然蛋餅完成! 表皮就是要「脆!脆!脆!」才有蛋餅的精神啊~
小撇步

更詳細做法在我的部落格裡喔:http://wayherway.pixnet.net/blog/post/341769302

2014/01/10 發表 1.9 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
糖糖
1 食譜 2 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多傳統蛋餅的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

傳統式蛋餅 住在台南的我,從這中學開始愛上「傳統式的蛋餅」。 老闆會在炙熱的鐵板上舀上一匙粉漿後,在鐵杯中打上一顆蛋,加上蔥花攪拌後與漸漸成形的蛋餅皮合而為一。 令我...