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拌勻餅皮麵糊只要短短時間，就能品嘗香軟有彈性的美味蛋餅♡♡♡用現做餅皮將喜歡的內餡捲起壓緊，輕鬆做出有別於早餐店的可口滋味(●'ωˋ●)♪
![將[麵糊]混合，加入蔥花瓣勻，放置10分鐘。將[蛋液]拌勻。將[調味料]拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F163479%2Fbabc24a7e621d62d.jpg&width=800)
將麵糊混合，加入蔥花瓣勻，放置10分鐘。將蛋液拌勻。將調味料拌勻。
平底鍋以中小火熱鍋，刷上少許油，將1/3的麵糊澆入鍋中，舉起鍋子轉動，讓麵糊平均擴散成圓餅狀，轉中火煎至微焦。
翻面煎另一面，用鍋鏟將餅皮鏟起，在鍋中倒入1/3的蛋液，蓋上餅皮。
煎至蛋熟將蛋餅翻面，放入喜歡的內餡捲起來，用鍋鏟壓一下定型。
盛盤淋上調味料即可。
小撇步
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/96298880
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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