Olivia♥傳統中式蛋餅

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拌勻餅皮麵糊只要短短時間,就能品嘗香軟有彈性的美味蛋餅♡♡♡用現做餅皮將喜歡的內餡捲起壓緊,輕鬆做出有別於早餐店的可口滋味(●'ωˋ●)♪

食材

蔥花 3大匙
內餡(隨喜好添加 起司、肉鬆、玉米或鮪魚等等) 適量
麵糊
高筋麵粉 8大匙
太白粉 2.3大匙
白開水 220ml
鹽和白胡椒粉 少許
蛋液
雞蛋 3顆
鮮奶 3大匙
鹽和白胡椒粉 少許
調味料
甜辣醬 3大匙
醬油 3大匙
  • 1麵糊混合,加入蔥花瓣勻,放置10分鐘。將蛋液拌勻。將調味料拌勻。
  • 2平底鍋以中小火熱鍋,刷上少許油,將1/3的麵糊澆入鍋中,舉起鍋子轉動,讓麵糊平均擴散成圓餅狀,轉中火煎至微焦。
  • 3翻面煎另一面,用鍋鏟將餅皮鏟起,在鍋中倒入1/3的蛋液,蓋上餅皮。
  • 4煎至蛋熟將蛋餅翻面,放入喜歡的內餡捲起來,用鍋鏟壓一下定型。
  • 5盛盤淋上調味料即可。
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小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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2013/04/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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