Olivia♥傳統中式蛋餅

廚娘邱韻文
420 食譜 2.1 萬 粉絲

描述

拌勻餅皮麵糊只要短短時間,就能品嘗香軟有彈性的美味蛋餅♡♡♡用現做餅皮將喜歡的內餡捲起壓緊,輕鬆做出有別於早餐店的可口滋味(●'ωˋ●)♪

食材

麵糊
8大匙
2.3大匙
220ml
蛋液
3顆
3大匙
調味料
3大匙
3大匙

步驟

  • 將[麵糊]混合,加入蔥花瓣勻,放置10分鐘。將[蛋液]拌勻。將[調味料]拌勻。

    麵糊混合,加入蔥花瓣勻,放置10分鐘。將蛋液拌勻。將調味料拌勻。

  • 平底鍋以中小火熱鍋,刷上少許油,將1/3的麵糊澆入鍋中,舉起鍋子轉動,讓麵糊平均擴散成圓餅狀,轉中火煎至微焦。

    平底鍋以中小火熱鍋,刷上少許油,將1/3的麵糊澆入鍋中,舉起鍋子轉動,讓麵糊平均擴散成圓餅狀,轉中火煎至微焦。

  • 翻面煎另一面,用鍋鏟將餅皮鏟起,在鍋中倒入1/3的蛋液,蓋上餅皮。

    翻面煎另一面,用鍋鏟將餅皮鏟起,在鍋中倒入1/3的蛋液,蓋上餅皮。

  • 煎至蛋熟將蛋餅翻面,放入喜歡的內餡捲起來,用鍋鏟壓一下定型。

    煎至蛋熟將蛋餅翻面,放入喜歡的內餡捲起來,用鍋鏟壓一下定型。

  • 盛盤淋上調味料即可。

    盛盤淋上調味料即可。

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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