傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!

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Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!

周末愜意早晨,來自己做蛋餅皮.簡單的就能做出傳統古早味粉漿蛋餅~可以依個人家庭喜好,變化加入煎夾自己喜愛的內餡配料,如傳統中式蔥花,肉鬆,或是想換成美式起司培根皆可.

這回是做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

內餡配料
6 根
3 顆
適量
粉漿食材
240ml
少許
  • [粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g

    [粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g

  • 加入番薯地瓜粉 30g

    加入番薯地瓜粉 30g

  • 加入水 240ml

    加入水 240ml

  • 加少許鹽

    加少許鹽

  • 如照片

    如照片

  • 用攪拌器打至均勻或用橡皮括刀混合均勻無顆粒即可

    用攪拌器打至均勻或用橡皮括刀混合均勻無顆粒即可

  • 內餡配料]:準備約 6 根蔥,洗淨
 (可依各人喜好增減蔥量)

    內餡配料]:準備約 6 根蔥,洗淨 (可依各人喜好增減蔥量)

  • 切成蔥花段

    切成蔥花段

  • 待用

    待用

  • 3 顆雞蛋

    3 顆雞蛋

  • 用打蛋器打拌均勻

    用打蛋器打拌均勻

  • 準備好適量的肉鬆
(可依各人喜好增減肉鬆量)

    準備好適量的肉鬆 (可依各人喜好增減肉鬆量)

  • 備料都齊全了

    備料都齊全了

  • [粉漿蛋餅做法]:平底鍋用中小火加熱

    [粉漿蛋餅做法]:平底鍋用中小火加熱

  • 倒入少許油,將煎鍋底部擦拭均勻後,繼續用中小火加熱

    倒入少許油,將煎鍋底部擦拭均勻後,繼續用中小火加熱

  • 將粉漿取 1/3 到鍋子中央,再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面

    將粉漿取 1/3 到鍋子中央,再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面

  • 或用橡皮括刀幫助抹薄平

    或用橡皮括刀幫助抹薄平

  • 並趁粉漿尚未凝固前,撒上適量的蔥花

    並趁粉漿尚未凝固前,撒上適量的蔥花

  • 小火煎到粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用

    小火煎到粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用

  • 備盤

    備盤

  • 先放備用粉漿皮

    先放備用粉漿皮

  • 取 1/3 已打散的蛋液,放進鍋中煎

    取 1/3 已打散的蛋液,放進鍋中煎

  • 再鋪撒上適量的肉鬆

    再鋪撒上適量的肉鬆

  • 快速將備用粉漿皮,以蔥面朝下的覆蓋上去; 以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會緊合餅皮

    快速將備用粉漿皮,以蔥面朝下的覆蓋上去; 以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會緊合餅皮

  • 將蛋餅皮整個翻面,依喜好將餅皮翻煎到喜愛的程度

    將蛋餅皮整個翻面,依喜好將餅皮翻煎到喜愛的程度

  • 利用鍋鏟或叉子輔助捲起

    利用鍋鏟或叉子輔助捲起

  • 即可盛出

    即可盛出

  • 繼續煎剩下的2份粉漿麵糊,若鍋底沒油,記得加少許油喔!

    繼續煎剩下的2份粉漿麵糊,若鍋底沒油,記得加少許油喔!

  • 共可做 3 捲古早味粉漿蔥花肉鬆蛋餅!

    共可做 3 捲古早味粉漿蔥花肉鬆蛋餅!

  • 花些時間,就能簡單的做出傳統古早味粉漿蛋餅!

    花些時間,就能簡單的做出傳統古早味粉漿蛋餅!

  • 切片後即可享用這古早味粉漿蛋餅

    切片後即可享用這古早味粉漿蛋餅

  • 煎的非常厚實,粉漿皮裡裹夾著著蔥花,肉鬆和蛋,很豐富的滿滿內餡!

    煎的非常厚實,粉漿皮裡裹夾著著蔥花,肉鬆和蛋,很豐富的滿滿內餡!

  • 自己做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!

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  • Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!

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  • 慢慢的咀嚼品嚐是QQ糯糯的蔥花和肉鬆蛋香!是懷念的軟Q粉漿蛋餅!!可搭配調味醬料一起食用,更佳美味!

    慢慢的咀嚼品嚐是QQ糯糯的蔥花和肉鬆蛋香!是懷念的軟Q粉漿蛋餅!!可搭配調味醬料一起食用,更佳美味!

  • Bon Appétit & Enjoy!!

    Bon Appétit & Enjoy!!

小撇步

*粉漿食材:可做 3 捲粉漿蛋餅

*內餡配料:可依各人喜好增減

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