傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!

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Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!

周末愜意早晨,來自己做蛋餅皮.簡單的就能做出傳統古早味粉漿蛋餅~可以依個人家庭喜好,變化加入煎夾自己喜愛的內餡配料,如傳統中式蔥花,肉鬆,或是想換成美式起司培根皆可.

這回是做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

內餡配料
蔥花切段 6 根
雞蛋 3 顆
肉鬆 適量
粉漿食材
高筋麵粉 120g
番薯地瓜粉 30g
240ml
少許
  • 1 [粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g
  • 2 加入番薯地瓜粉 30g
  • 3 加入水 240ml
  • 4 加少許鹽
  • 5 如照片
  • 6 用攪拌器打至均勻或用橡皮括刀混合均勻無顆粒即可
  • 7 內餡配料]:準備約 6 根蔥,洗淨 (可依各人喜好增減蔥量)
  • 8 切成蔥花段
  • 9 待用
  • 10 3 顆雞蛋
  • 11 用打蛋器打拌均勻
  • 12 準備好適量的肉鬆 (可依各人喜好增減肉鬆量)
  • 13 備料都齊全了
  • 14 [粉漿蛋餅做法]:平底鍋用中小火加熱
  • 15 倒入少許油,將煎鍋底部擦拭均勻後,繼續用中小火加熱
  • 16 將粉漿取 1/3 到鍋子中央,再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面
  • 17 或用橡皮括刀幫助抹薄平
  • 18 並趁粉漿尚未凝固前,撒上適量的蔥花
  • 19 小火煎到粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用
  • 20 備盤
  • 21 先放備用粉漿皮
  • 22 取 1/3 已打散的蛋液,放進鍋中煎
  • 23 再鋪撒上適量的肉鬆
  • 24 快速將備用粉漿皮,以蔥面朝下的覆蓋上去; 以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會緊合餅皮
  • 25 將蛋餅皮整個翻面,依喜好將餅皮翻煎到喜愛的程度
  • 26 利用鍋鏟或叉子輔助捲起
  • 27 即可盛出
  • 28 繼續煎剩下的2份粉漿麵糊,若鍋底沒油,記得加少許油喔!
  • 29 共可做 3 捲古早味粉漿蔥花肉鬆蛋餅!
  • 30 花些時間,就能簡單的做出傳統古早味粉漿蛋餅!
  • 31 切片後即可享用這古早味粉漿蛋餅
  • 32 煎的非常厚實,粉漿皮裡裹夾著著蔥花,肉鬆和蛋,很豐富的滿滿內餡!
  • 33 自己做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!
  • 34 Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!
  • 35 慢慢的咀嚼品嚐是QQ糯糯的蔥花和肉鬆蛋香!是懷念的軟Q粉漿蛋餅!!可搭配調味醬料一起食用,更佳美味!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!
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小撇步

*粉漿食材:可做 3 捲粉漿蛋餅

*內餡配料:可依各人喜好增減

2015/04/24 發表 1.1 萬 瀏覽

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