傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!
描述
Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!
周末愜意早晨,來自己做蛋餅皮.簡單的就能做出傳統古早味粉漿蛋餅~可以依個人家庭喜好,變化加入煎夾自己喜愛的內餡配料,如傳統中式蔥花,肉鬆,或是想換成美式起司培根皆可.
這回是做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!
份量
時間
步驟
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![[粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g
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加入番薯地瓜粉 30g
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加入水 240ml
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加少許鹽
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如照片
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用攪拌器打至均勻或用橡皮括刀混合均勻無顆粒即可
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切成蔥花段
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待用
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3 顆雞蛋
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用打蛋器打拌均勻
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準備好適量的肉鬆 (可依各人喜好增減肉鬆量)
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備料都齊全了
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[粉漿蛋餅做法]:平底鍋用中小火加熱
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倒入少許油,將煎鍋底部擦拭均勻後,繼續用中小火加熱
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將粉漿取 1/3 到鍋子中央,再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面
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或用橡皮括刀幫助抹薄平
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並趁粉漿尚未凝固前,撒上適量的蔥花
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小火煎到粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用
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備盤
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先放備用粉漿皮
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取 1/3 已打散的蛋液,放進鍋中煎
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再鋪撒上適量的肉鬆
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快速將備用粉漿皮,以蔥面朝下的覆蓋上去; 以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會緊合餅皮
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將蛋餅皮整個翻面,依喜好將餅皮翻煎到喜愛的程度
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利用鍋鏟或叉子輔助捲起
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即可盛出
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繼續煎剩下的2份粉漿麵糊,若鍋底沒油,記得加少許油喔!
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共可做 3 捲古早味粉漿蔥花肉鬆蛋餅!
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花些時間,就能簡單的做出傳統古早味粉漿蛋餅!
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切片後即可享用這古早味粉漿蛋餅
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煎的非常厚實,粉漿皮裡裹夾著著蔥花,肉鬆和蛋,很豐富的滿滿內餡!
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自己做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!
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Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!
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慢慢的咀嚼品嚐是QQ糯糯的蔥花和肉鬆蛋香!是懷念的軟Q粉漿蛋餅!!可搭配調味醬料一起食用,更佳美味!
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Bon Appétit & Enjoy!!
![[粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F485332%2F025e85e8d36c8a38.jpg&width=800)
![內餡配料]:準備約 6 根蔥,洗淨
(可依各人喜好增減蔥量)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F485338%2Fd2b5041d8f1e0c37.jpg&width=800)
![[粉漿蛋餅做法]:平底鍋用中小火加熱](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F485345%2Fb5639867e818a937.jpg&width=800)
小撇步
*粉漿食材:可做 3 捲粉漿蛋餅
*內餡配料:可依各人喜好增減
