傳統葱蛋餅


slintaitai小林太太
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身為忙碌的上班族,想要自己料理較安心又想方便快速,免不了要多借助冷凍食品的力量。我買了好幾次不同廠牌的冷凍蛋餅或蔥油餅皮,但每每總是煎不出像早餐店蛋餅的好味道,試了好幾次,終於摸索出技巧了

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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
少許
少許
2支
1顆
  • 1
    平底鍋倒入少許的油,並放上冷凍餅皮
  • 2
    中火油煎餅皮,待餅皮軟化時加入適量鹽巴,有助餅皮軟化和煎出餅香!(兩面均要煎)
  • 3
    當餅皮呈現"恰恰"(酥香酥香)時,即可打入一顆全蛋,將蛋黃壓碎,平均沾附於餅皮上,轉至小火,此時加入蔥花,即可關火。
  • 4
    將餅皮捲起,並利用鍋內的溫熟成蛋和蔥花即可!(這樣蛋就不會過熟,會軟嫩Q滑喔!)
  • 5
    完成後的蛋餅可切可不切,圖中餅皮上的蔥花不是撒上去的喔,是切開後流出來的蛋液和蔥花,我把流出來的部分再鋪上餅皮,看起來也更加美味與具點綴感喔!
小撇步

油煎餅皮時,待冷凍餅皮軟化時,撒上適量的鹽,有助餅皮軟化並能煎出餅香!(嘗試好幾次終於領悟出的技巧^^)

2014/09/30 發表 8,056 瀏覽
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