淬釀年菜料理(蔥燒小排)
滷製品一直在各大宴客料理必出的一道菜,有了"淬釀醬油"的加持讓小排的色香味更加豐富,請經久滷除了小排吃時骨肉分離外,其實最好吃的就是吸附滷汁的蔥,好吃又甜想必此道上桌容易擄獲眾人味蕾喔!!
食材
豬小排
1斤半
蔥
7-8支
薑片
7-8片
蒜頭
7-8顆
調味料
味全淬釀醬油
3大匙
香菇素蠔油
1.5大匙
冰糖
1.5大匙
水
6大匙
米酒
1.5大匙
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1 備料 -
2 先起1-2大匙油炒香蔥.薑.蒜待出味後
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3 再放入小排爆炒後
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4 放入調味料以中小火蓋鍋悶煮30-40min,或電鍋蒸煮外鍋放2杯水
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5 成品上桌
![放入[調味料]以中小火蓋鍋悶煮30-40min,或電鍋蒸煮外鍋放2杯水](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/266656/large_5a7ef56a503da837.jpg)
小撇步
1.所有調味料及材料均依個人增減
2.悶煮以中小火時間至少30-40min,避免大火燒焦
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