淬釀年菜料理(蔥燒小排)

2014/01/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滷製品一直在各大宴客料理必出的一道菜,有了"淬釀醬油"的加持讓小排的色香味更加豐富,請經久滷除了小排吃時骨肉分離外,其實最好吃的就是吸附滷汁的蔥,好吃又甜想必此道上桌容易擄獲眾人味蕾喔!!

食材 (8 人份 45 分鐘

豬小排 1斤半
7-8支
薑片 7-8片
蒜頭 7-8顆
調味料
味全淬釀醬油 3大匙
香菇素蠔油 1.5大匙
冰糖 1.5大匙
6大匙
米酒 1.5大匙
  • 1 備料
  • 2 先起1-2大匙油炒香蔥.薑.蒜待出味後
  • 3 再放入小排爆炒後
  • 4 放入調味料以中小火蓋鍋悶煮30-40min,或電鍋蒸煮外鍋放2杯水
  • 5 成品上桌
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小撇步

1.所有調味料及材料均依個人增減
2.悶煮以中小火時間至少30-40min,避免大火燒焦

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