天使海綿蛋糕

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冷颼颼的天氣,泡上暖暖的Cappuccino,來點繽紛的天使蛋糕,整個心情也跟著"漾"起來。

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

低粉 90克
蛋白 四顆
砂糖 150克
檸檬汁 15克
防潮糖粉、糖霜 適量
  • 1 四顆蛋白打至濕性偏乾性發泡,過程中砂糖分三次加入。
  • 2 將低粉過篩兩次,與檸檬汁加入蛋白霜中攪拌至無粉狀 (勿過度攪拌以免消泡)。
  • 3 將麵糊倒入烤模中,表面整平。烤箱預熱180度後入烤40分鐘。
  • 4 出爐後倒置放涼,以免蛋糕內縮。
  • 5 脫模後表面灑上防潮糖粉及糖霜即可。
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2014/01/08 發表 9,245 瀏覽

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