天使海綿蛋糕
冷颼颼的天氣，泡上暖暖的Cappuccino，來點繽紛的天使蛋糕，整個心情也跟著"漾"起來。
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食材
低粉
90克
蛋白
四顆
砂糖
150克
檸檬汁
15克
防潮糖粉、糖霜
適量
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1 四顆蛋白打至濕性偏乾性發泡，過程中砂糖分三次加入。 -
2 將低粉過篩兩次，與檸檬汁加入蛋白霜中攪拌至無粉狀 (勿過度攪拌以免消泡)。
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3 將麵糊倒入烤模中，表面整平。烤箱預熱180度後入烤40分鐘。
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4 出爐後倒置放涼，以免蛋糕內縮。
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5 脫模後表面灑上防潮糖粉及糖霜即可。
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