紜媽媽愛料理♥ 45 食譜 80 粉絲 追蹤 金沙蝦球 描述 蝦球的另一種作法~ #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 375 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 【醃料】酒 1小匙 蝦 15隻 鹹蛋黃 2個 葱末 適量 地瓜粉 適量 【醃料】蛋白 1個 【醃料】太白粉 1小匙 【醃料】胡椒粉 少許 【醃料】鹽 1小匙 步驟 蝦仁去殼,去腸泥,加入醃料醃15分鐘。 外表沾上地瓜粉,起鍋熱油,放蝦仁炸熟撈出,油溫升高再炸第二次,炸酥撈出瀝乾。 原鍋留少許油,放鹹蛋黃炒香,放炸好的蝦仁拌勻後盛盤,撒上葱花。 小撇步 沾地瓜粉的蝦仁可以靜置幾分鐘,讓它反潮,炸時粉才不會掉。 8,906 瀏覽 2014/01/07 發表