歡樂甜點|鬆餅杯子蛋糕 我喜歡杯子蛋糕, 總覺得那小小的杯子裡裝著所有料理的想法, 自己常在家做點心, 也打算今年弟弟生日來烤個杯子蛋糕來玩, 突然想到常常在網站, 看見精緻到好...

歡樂甜點|鬆餅杯子蛋糕


肉桂打噴嚏
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我喜歡杯子蛋糕,
總覺得那小小的杯子裡裝著所有料理的想法,
自己常在家做點心,
也打算今年弟弟生日來烤個杯子蛋糕來玩,
突然想到常常在網站,
看見精緻到好想咬一口的蛋糕,
今天就來分享個…
適合派對或鬆餅控的〈鬆餅造型杯子蛋糕〉。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
磅蛋糕
(烘焙紙杯6個)
70g
1個
20g
1小匙
鬆餅
90g
1個
70g
1大匙
  • 1
    先將〈RDF布列塔尼奶油薄餅〉放置塑膠袋裡,再用桿麵棍敲碎,磨碎過程中聞到陣陣奶油香味,忍不住吃了好幾片。
  • 2
    將奶油放置調理盆內放室溫變軟後,加入砂糖攪拌,再打顆雞蛋(放室溫)繼續攪打到均勻,倒進麵粉、RDF布列塔尼奶油薄餅碎片攪拌成蛋糕糊。
  • 3
    用湯匙平均把蛋糕糊放置於紙杯裡,大概8分滿就可以了。
  • 4
    放置先預熱好的烤箱(180℃),然後用170℃烘烤18-20分鐘(視烤箱功率而定),完成後放置室溫變冷。
  • 5
    鬆餅粉混合蛋、牛奶、奶油攪拌均勻,使用不沾材質平底鍋來乾煎,倒入與紙杯大小差不多的鬆餅麵糊,正反兩面煎至金黃色,一樣完成後室溫放涼。
  • 6
    將鮮奶油抹在杯子蛋糕上,再把甜膩膩帶有杏桃味的RDF胡西庸杏桃果醬,按自己喜好抹在鬆餅間隙中,最後蛋糕頂端放些奶油塊,自己也淋了點楓糖漿,呵呵…是不是很可愛呢(偷笑…)!
  • 7
    特別的是加在蛋糕裡的奶油餅乾碎片,經烘烤過和蛋糕結合,咬下會感受到綿密口感中…又有餅乾特殊的香氣。
小撇步

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