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*高腰的時代*
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台式滷豬排/滷排骨

台式滷豬排/滷排骨

描述

喜歡台鐵便當的滷排骨嗎?在家中也可以做出好吃懷舊的排骨便當。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 準備醃豬排的材料,我沒有米酒所以用紹興酒代替,差異不大

    準備醃豬排的材料,我沒有米酒所以用紹興酒代替,差異不大

  • 蒜頭切丁,2匙醬油,2匙酒,些許地瓜粉讓醃料可以沾附在豬排上,醃約20分鐘或更久

    頭切丁,2匙醬油,2匙酒,些許地瓜粉讓醃料可以沾附在豬排上,醃約20分鐘或更久

  • 熱油鍋,不想費油我用煎炸方式,豬排下油鍋前再抹一層地瓜粉

    熱油鍋,不想費油我用煎炸方式,豬排下油鍋前再抹一層地瓜

  • 豬排煎到金黃色

    豬排煎到金黃色

  • 豬排不用煎到全熟因為還要滷,炸好不要直接進滷鍋,放盤上5分左右讓表面酥脆

    豬排不用煎到全熟因為還要滷,炸好不要直接進滷鍋,放盤上5分左右讓表面酥脆

  • 滷鍋有蒜頭3顆,八角1顆,蔥一把切段,糖2匙,醬油適量,水量不用太多,可以蓋過豬排即可,

    滷鍋有頭3顆,八角1顆,一把切段,糖2匙,醬油適量,水量不用太多,可以蓋過豬排即可,

  • 滷20分鐘使豬排入味熟透

    滷20分鐘使豬排入味熟透

小撇步

喜歡辣味的可以在滷汁鍋家兩根辣椒,些許的辣味好下飯

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留言

共 1 則
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  • dsyyoung
    dsyyoung

    沒有地瓜粉可以用麵粉嗎?

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