手工*~橘子蘋果醬

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橘子含有豐富的維他命C與纖維,但一般製成果醬,是屬於大人比較喜歡的口味,慈媽將蘋果以適當的比例搭配在橘子醬中,吃起來連小孩也很喜歡哦!

食材 (5 人份 90 分鐘

橘子 3顆
蘋果 1顆
檸檬汁 1顆
冰糖 230公克
  • 1 橘子洗淨,撥下橘皮,將橘皮泡水(2hr以上)
  • 1 將泡軟的橘皮內白色部分刮除乾淨,在稍微用煮沸過的冷開水沖洗一下,切絲備用。
  • 2 蘋果切小丁(約0.5公分立方)橘子肉白色薄膜盡量剝除乾淨後一瓣橘子切成四塊備用。
  • 3 糖漬:將蘋果與橘子放入鍋中,並鋪上冰糖,讓他靜置2hr以上(夏天請置於冰箱冷藏櫃中)
  • 4 準備要熬煮時候,在放入橘皮絲。
  • 5 熬煮到冰糖都溶解時,加入檸檬汁。
  • 6 小火熬煮大約1.5~2hr,熬煮過程要不斷攪拌,避免糖分在鍋底焦掉。 趁熱裝入已經消毒好的瓶子中並且倒扣,放置果醬完全冷卻(大約一整晚的時間)
  • 7 做好的果醬,抹土司味道超棒。
  • 8 原本擔心柑桔類的獨特"甘味"小孩不能接受,加了蘋果後,小孩超喜歡的,直接吃也不會苦澀哦!
  • 9 用麵包機做的蜂蜜南瓜土司,喜歡的話慈媽下一次分享作法^^。
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小撇步

橘肉&蘋果的重量是598克,因為自己做的果醬不含任何防腐劑,為了保存,冰糖量請勿少於果肉重量的1/3哦!

2014/01/05 發表 8,334 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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看起來好棒喔…
想試試看,可是想請問一下,做好的果醬是放在室溫下保存還是需要冷藏呢?

3 個月前
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真了不起!流口水……

2 年前